雲嘉南新聞

（觀傳媒嘉義新聞）【記者陳 惲朋 ／嘉義報導】7天的春節連假剛結束， 一般人家中的冰箱應該都還有不少因應年節團聚、拜拜所準備的著三牲（雞、豬、魚）和蘿蔔糕等各式冷凍食品，衞福部立朴子醫院湯悅琦營養師上班第一天就提醒大家，如何維持飲食平衡，合理分配消耗積存的美味佳餚，以免影響健康。

湯悅琦營養師表示，根據國民健康署建議，成年人每60公斤體重，每日建議攝取量為2000大卡。蛋白質建議每餐攝取量約一個手掌心大，而男生的手比女生的大，代表需要的份量也多一點。全穀類食物如蘿蔔糕、年糕…建議使用蒸煮的方式料理，避免油煎、油炸，攝取含糖飲料，飯則需少吃1/4碗，以免醣類攝取過多，每日精製糖建議攝取量不宜超過每日總熱量的10%(若以成人每天攝取2000大卡計算)，糖的熱量應低於200大卡，也就是糖攝取量不可超過50g，舉例而言，一罐600ml碳酸汽水含有60克糖(超過一天的建議攝取量)，飲食中的糖，未在建議量裡面，若有飲用，須扣除熱量。

湯悅琦營養師指出，油脂類建議與食物借油(肉類先加熱出油，在行烹調)或以堅果取代油脂，作為入菜的好配料，例如將少許堅果(約五顆)剁碎入菜，增添風味及口感。提醒大家，魚、肉類容易攝取過量，因食材本身包含油脂，建議烹調多選用川燙調味或與生菜沙拉一起食用。

湯悅琦營養師強調，要多攝取蔬果，因為蔬果類食物不但是維生素、礦物質、纖維素的重要來源，也可以補充植化素來增加抗氧化能力。適度的運動也能幫助消耗多餘的熱量，提升新陳代謝。最後，湯悅琦營養師提醒，新年過後除了關心自身飲食狀況，保持健康的生活型態，飲食和運動並重外，食品也要注意勿重複烹調，避免胃癌及大腸癌發生。

▲朴子醫院湯悅琦營養師介紹一份蛋白質的份量。
（圖/朴子醫院提供）