雲嘉南新聞

（嘉義新聞）【記者邱嘉琪/嘉義報導】嘉義以啤酒鴨聞名的主廚「阿榮師」吳崇榮大顯身手，再次開發國民美食，用特製滷汁滷出大師級滷味，講究用大鍋滷，控制滷汁品質，入味不死鹹，解凍吃就跟現做一樣，越吃越順口，令人愛不釋手，一推出就造成搶購。

疫情期間，宴會餐廳生意大受影響，但嘉義新北平的「阿榮師」開創宅配商機頗有心得，趁著大家宅在家的同時，快速開發出大師滷味，沒想到推出後造成轟動，每天都有客人回購滷味，直說比很多老牌滷味好吃很多。

▲阿榮師嚴選食材，再以特製滷汁入味，推出大師滷味。
（圖/店家提供）

「阿榮師」說，滷製料理本就是料理的基本功之一，如何醃得入味而不死鹹，功夫全在大鍋的滷汁秘訣中。以大受歡迎的鴨翅為例，阿榮師跟多年合作肉商合作，挑選健康的肉品，再拿出壓箱底的秘方滷汁，用多種香料入味，包括八角、花椒、桂皮、小麥、冰糖等等醃製，吃起來不但肉嫩多汁，還散發出淡淡天然香味，吃起很很「紲喙」，邊看電視邊吃就會不自覺愛上，一不留神就通通吃光；也有民眾用到便當入菜，不用下廚，加熱就可以多一道菜色，方便輕鬆。

▲滷鴨翅色澤均勻，香料入味多汁，令人垂涎。
（圖/店家提供）

新北平副總吳柏融指出，大師滷味推出後，為講求高ＣＰ值，銅板價就可以享受到阿榮師的手工美味，喜愛滷味的消費者千萬不要錯過。

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