走進台北信義區六張犁邊緣的和平東路三段小巷，一間外表不起眼的海產小館正悄悄端出讓人驚艷的大菜。龍洞海產店，沒有華麗門面，卻有著大飯店賽道級的手藝。店內主廚出身五星飯店中餐廚房，火候、刀工、調味都藏著經驗與堅持。初訪者往往因招牌低調而錯過，但只要推開門、坐上桌，便會瞬間明白這裡為何能靠口碑在美食圈闖出名號。
金黃雞湯：大鍋熬出的開場儀式
一大鍋剛熬好的雞湯推上桌時，整間店的香氣瞬間被掀起。湯色金黃透明，伴隨著蒸氣升起，雞香、蔬果甜味與熬煮出的膠質融為一體。舀起第一口，湯頭濃而不膩，入口溫潤，喉頭微微發熱，是象徵開桌的溫暖儀式。這道湯看似簡單，卻需要長時間熬煮才能呈現如此清澈卻濃郁的層次，堪稱最誠意十足的起手式。
滷味三部曲：老滷的深度與日常的光彩
雞湯之後，店家經典的滷味接力上桌。綜合滷味、滷雞腳、大黑雞爪各自呈現不同風情。滷味以老滷汁長時間浸潤，色澤深亮，香氣淡淡飄散；咬下去，鹹度剛好，香料層層堆疊，越嚼越香。滷雞腳與大黑雞爪入口Q彈、滑嫩，滷汁滲透入骨縫，帶著濃郁卻不過頭的鹹香。這些看似家常的小菜，在龍洞海產因為火候與調味的細膩，成為桌上不可或缺的亮點。
荔枝蝦球掛在樹上：視覺與味覺的玩心設計
其中最吸睛的創意菜，莫過於「荔枝蝦球」。端上桌時，這道料理並非平鋪在盤中，而是如同小果實般掛在造型樹枝上，形成一幅趣味十足的小景象。每一顆蝦球外層酥脆，內裡是彈牙的鮮蝦，再搭配荔枝的天然果香，甜鹹交織，吃起來清爽又涮嘴。視覺先讓人心情愉悅，味道則帶來驚喜，是一款能瞬間活絡氣氛的創意之作。
金沙南瓜魷魚：金黃流沙包裹的柔軟甜味
緊接著的金沙南瓜魷魚，以金黃的鹹蛋黃點亮整桌。鹹蛋黃炒至蓬鬆酥香，細密地裹在南瓜與魷魚上，入口時先是金沙的鹹香，再來是南瓜的甜與魷魚的彈。這道料理的層次明顯，既有家常感，也有細緻技法，是最能呈現主廚中餐底子的巧妙融合。
螃蟹蒸蛋：海味在蒸氣裡慢慢綻放
螃蟹蒸蛋一端上桌，砂鍋的熱氣將蟹香推送到所有人的鼻尖。蒸蛋滑嫩如布丁，吸飽螃蟹的鮮味，每一口都是濃郁的海香。蟹黃融入蛋體，讓味道更深、更厚，也更迷人。這道料理不靠繽紛的擺盤取勝，而是用溫柔細膩的火候，讓海鮮的精髓釋放得恰到好處，成為全桌最溫暖卻也最飽滿的一道。
馬頭魚酥炸與乾煎：兩種極致火候的展演
龍洞海產的魚料理同樣令人印象深刻。酥炸馬頭魚外皮金黃，咬下去是乾脆的聲響，魚肉卻依然細嫩多汁。乾煎版本則更考驗火候，薄皮煎得如紙般酥脆，細細撥開，魚肉鮮甜、帶著野性海味。兩種料理各自站穩一方，讓嗜魚的饕客每次來訪都會兩種都點，因為各有風味、互不相讓。
龍蝦海鮮炒麵：桌上的視覺高潮
全桌最浮誇的一道，毫無疑問是龍蝦海鮮炒麵。整尾龍蝦氣勢十足地橫鋪在麵上，周圍堆滿蝦仁、花枝、蛤蜊等海鮮。麵條吸飽海鮮湯汁，帶著鍋氣與鮮味，香氣四溢。這是一道會讓所有人先拍照、再搶著分食的存在。視覺、香氣和份量三者都達到巔峰，是龍洞海產整桌料理的高潮段落。
荷葉香氣的紅燒肉與燻雞：傳統中的細膩與厚度
桌上也少不了兩道深具中式料理精神的菜色。紅燒肉肥瘦分明，醬汁濃郁而不膩，帶著香料的溫潤味道；燻雞則皮薄肉嫩，煙燻香氣清雅不搶味，每一口都帶有餘韻。這兩道料理不浮誇，卻每次都能安穩抓住最挑嘴的心。
麵包牛腩：老闆娘的溫柔收尾
當整桌菜已經飽到頂點時，老闆娘常會親切地送上一道招待——麵包牛腩。牛腩燉得柔軟入味，與麵包完美貼合，組合起來鹹香濃郁，是最令人動容的結尾。這份貼心讓整桌的味覺旅程不只滿足，更帶來一種像回家吃飯的溫暖。
下一站「信義安和」的龍洞海產值得期待
龍洞海產店不只是巷弄裡的美食驚喜，更是許多人聚會的固定場地。來到這裡，總會聽到客人笑著說：「吃海鮮、喝熱湯、聊天開懷，才是最舒服的生活。」店家預計下個月遷至大安區安和路二段69巷2號，許多老客人早已準備好要去新店開箱，期待見證龍洞海產在新空間裡綻放更多精彩。
這裡的美味，不在浮華，而在誠意；不在誇張，而在火候與真功夫。龍洞海產店用每一道料理證明，即使藏身巷弄，只要真材實料與匠心手藝從未缺席，就能成為城市中最令人難忘的味道。
