打造陶甕烘焙新世代陶作坊攜手陶公鼎〡從窯口到杯口的咖啡口感新體驗

【警政時報 簡郁峰/台北報導】

台灣職人與工藝的淬鍊與匯流，寫出全新的風味口感新浪潮。以「老岩泥」與「多層次燒」聞名的陶作坊，攜手有「陶甕之父」稱譽的陶甕烘豆機開發者吳永海及其品牌「陶公鼎」正式合作，取得其系列陶甕內膽烘豆機的全球唯一授權獨家代理權（製造商自營銷售通路除外），負責銷售與售後服務。雙方以台灣陶瓷工藝為核心，結合陶作坊多年的「以器引茶」與延伸的咖啡品牌「奧利Aurli」營運經驗，讓「器—豆—機」一體化體驗，開啟陶甕烘焙的新世代。

2025台北國際咖啡展(11/14–11/17)這兩個以「陶」出發，立足台灣，多年淬鍊風華的品牌，要和台灣與全球展示台灣以工藝詮釋的咖啡烘焙新文化篇章。當天兩款重量級陶甕烘豆機(小金剛2A Plus 0.6kg與陶藝焙匠1.5kg)，限定發行「LIN × WU 」雙品牌創辦人簽名珍藏版，邀請舊雨新知體驗「陶甕烘焙」的新世代。

林榮國：「器—豆—機」連線「從窯口到杯口，用對器具喝杯好咖啡」
陶作坊攜手陶公鼎，強強聯手迎接「陶甕烘焙」

主張「以器引茶」的陶作坊，善用陶製作茶器具，延伸咖啡器具開發不遺餘力，旗下奧利Aurli品牌，一直思考讓商家和消費者「器—豆—機」更完整的一體化體驗解決方案。這次導入陶甕內膽烘豆機的委託製造、代理銷售，教育與服務，訴求以陶甕遠紅外線熱特性，帶來更均勻的穿透式烘焙，「奧利Aurli」串聯自烘豆、沖煮器具與教育服務，打造從烘豆到杯測的完整解決方案。

陶作坊創辦人林榮國董事長很有信心的表示，「我們把在茶器的熱傳思維，延伸到咖啡烘焙。陶質內膽的遠紅外線與熱慣性，讓烘焙更接近風味本質。這次與陶公鼎的合作，讓『器—豆—機』真正連成一條線，從窯口到杯口，台灣做得到！」

玩陶40幾年的陶公鼎創辦人吳永海特別指出為何好的咖啡豆卻烘失敗？他表示問題不在豆子，而是機器，陶是一種很乾淨的材質，用陶器烘出來的咖啡可以達到乾淨的咖啡豆，原本陶聚熱高，導熱慢特性，透過研製後達到聚熱高，導熱快，藉此陶甕烘豆機可以穩定火侯，將花香、果香保留住，讓咖啡溫順醇厚。

吳永海說，陶甕烘豆和金屬烘豆，在口感上會有很大差異，陶烘豆因均勻溫度，使每一顆咖啡豆都可熟透，水會百分百蒸發，不會像市售咖啡豆因含水產生霉味，對人體比較好，而在風味上，陶烘咖啡即使以淺中烘焙，「綠原酸」也會退化轉甘甜，中深烘焙更會出現獨特的醬香味。

吳永海投入陶甕烘焙技術10年磨一劍，累積多項專利與標準流程。這次藉由與陶作坊結盟，將陶甕烘焙專業知識，透過全球唯一授權獨家代理模式，服務到更多專業烘豆師、品牌門市與消費者。

布局咖啡市場
「自烘經濟學與ESG故事線」盼有磁吸效應

加上了「陶甕烘豆機」，咖啡市場的布局更向前一步，林榮國有一套「自烘經濟學與ESG故事線」主張，他認為藉由自烘提升「毛利結構」與「供應鏈韌性」，同時以在地陶瓷工藝與可長期維修的模組化設計回應ESG永續議題（耐用、可修、在地化）。品牌端可以發展「烘豆 × 器具 × 課程」規劃為會員方案，長期形成可複製的商業模型。對於中小型烘豆商或門市，林榮國認為以自烘讓商家毛利提升，具有相當的吸引力。

很多人好奇為何「陶」會帶來的烘焙優勢？陶公鼎主力機型「小金剛 Aplus」採陶質內膽搭配遠紅外線穿透熱，有別於市面常見的不鏽鋼或鑄鐵罐身，烘焙時能以輻射為主、對流為輔的熱傳機制，帶來更柔和且由內而外的穿透式受熱，對厚實生豆更友善，降低外焦內生風險。實測杯測風味呈現更為通透、乾淨，層次感清晰，歡迎咖啡達人與愛好者在展覽期間親自到展場攤位盲測。