（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】一碗滑溜彈牙的米苔目，成了連結大村世代的文化記憶。今（13）日，大葉大學攜手大村鄉公所舉辦體驗活動，在米香縈繞的社區活動中，大葉大學帶領大村鄉親親手製作米苔目，體驗客家米食的傳統智慧與文化溫度，讓鄉親在手作中重溫客家風味。
大葉大學執行大村鄉公所「大村有料－客家三代文化共創計畫」，攜手大村鄉加錫社區發展協會，特別舉辦「米線人生：從米粒到米苔目的一場手感旅程」活動，活動現場飄散著淡淡米香，從小孩到長者，大家一起動手擠壓米漿、攪拌米糊，在笑聲與交流中，體驗傳統米食文化，讓客家米食記憶在世代之間延續。
「這就是我阿嬤常煮給我們吃的味道！」有年輕參加者品嚐到自己親手製作的米苔目時，不禁驚呼，眼神裡帶著驚喜。活動中，不少長輩也回憶起童年農忙時期的情景：收割稻穀後，鄰里鄉親圍坐在一起，熱呼呼的米苔目一上桌，簡單卻充滿人情味。
大葉大學藥用植物與食品保健學系助理教授許文光表示，米苔目是客家飲食文化的代表，不論是農忙慰勞的鹹食，還是夏日消暑的甜品，米苔目都展現了客家人「就地取材、靈活運用」的智慧。他說：「米苔目滑溜Q彈，既能溫暖人心，也能清涼解暑，這就是客家米食的多樣魅力。」
計畫主持人、觀光休閒學系助理教授洪文仲表示，此計畫希望透過飲食文化的參與式體驗，讓文化不再只是抽象名詞，而是可以親手觸摸、口中品味的真實感受。手作過程中，不同世代彼此交流，分享對米食的記憶與情感，共同編織屬於大村的故事與味道。
大村鄉長賴志銘也特地到場與民眾同樂，他感謝大葉大學與社區合作，讓客家文化在地紮根。他強調，傳承文化的同時，也能為大村創造特色與亮點，未來將持續推動更多結合教育、社區與文化創生的活動。
