農曆春節又到，拜拜是過年前的傳統習俗，大家都會準備雞、豬、魚等生鮮貢品，祭拜祖先神明。安南醫院消化科醫師黃文威提醒，拜拜準備的食物需注意，放置於室溫的時間要盡量縮短，避免滋生病菌。
黃文威指出，急性腸胃炎常好發於春節期間，此外，因新冠肺炎疫情嚴峻，至餐廳吃飯團聚增加感染風險，建議團圓飯在家圍爐即可，自己買食材也比較安心。
黃文威說，急性腸胃炎症狀常見一直腹瀉、反覆嘔吐及肚子痛、脫水、發燒、全身倦怠感、有時會心跳變快，須盡速就醫，千萬勿亂吃成藥。
▲過年期間準備豐富年菜及各種美食，往往要好幾餐才能吃完。
（圖/煙波大飯店）
急性腸胃炎主要可分病毒感染，如諾羅病毒、輪狀病毒及腺病毒等，以及細菌感染，如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌等。
腸胃炎初期時，病人常困擾要如何飲食比較適宜，黃文威表示，腸胃炎初期如無脫水症狀，如小便尿量減少、顏色變深、口乾舌燥、感覺心跳過快，此時可以先禁食幾小時，讓腸胃休息一下，如要喝水可採取少量多次方式，勿一次喝下很多水，反而會引起噁心嘔吐感。
若只是吃少許固態食物就想吐，黃文威指出，先單純用液體流質方式補充營養，比如米湯、豆漿、米漿，俟嘔吐情況緩解後，再逐步嚐試吃少量固態食物，如麵條、白飯、土司、馬鈴薯，有助腸黏膜修復。黃文威提醒，急性期時應避免燒、烤、炸、辣等刺激性食物，以免加重腸胃負擔。
黃文威說，大家應不陌生「病從口入」，而急性腸胃炎的傳染途徑就是如此，經由吃下含有病菌食物或飲用水而引起，吃東西前洗手非常重要。
過年團圓，常準備豐富年菜及各種美食，往往要好幾餐才能吃完，因此，常讓食物暴露於空氣中，而圍爐吃飯時，每個人常常話閘子一開一直說不停，因此，要完全避免飛沫飛濺至食物上是很難的。
若沒使用公筷母匙，也讓食物沾上細菌機會大增，因此，過年期間剩菜如何健康保存就更顯重要，黃文威強調，大多數家庭都是直接放入冰箱保存，可利用低溫延緩細菌生長，因為20~50度為細菌孳生溫床條件，再次拿出食用前，切記需充分加熱殺菌後再食用，如此就不怕急性腸胃炎找上門來。
