社區營養師貢獻獎系列--巧用乳品固「骨本」港都營養藍圖的規劃師-黃惠芳

【記者郭嘉/綜合報導】台灣於2018年進入高齡化社會,65歲以上的銀髮族佔總人口數的16%,各縣市政府近年來都投入了大量心力在長者的照顧上,尤其看重高齡者的營養攝取和健康狀況,而奮鬥在第一線的社區營養師們就扮演了關鍵的角色;衛生福利部國民健康署為了表彰這群守護國民健康的工作者,特別舉辦了社區營養師貢獻獎,而高雄市政府衛生局的黃惠芳因為深厚的專業素養,以及規劃健康促進相關體系的貢獻,在今年近60位的徵選者中脫穎而出,得到了這項榮耀。

對於榮獲社區營養師貢獻獎,惠芳營養師表示,這是對她過去的專業歷練、、職涯成就的肯定,她也強調,獲獎之後明白自己的責任更重,之後會幫助更多的長者和市民瞭解健康飲食觀念,扭轉錯誤資訊,進而改變飲食行為,讓老年生活可以自由自在、多采多姿、幸福快樂!

在營養領域深耕13年的惠芳營養師,早期的人生規劃其實是想要從事商業工作,之所以會投身完全不同的工作場域,是因為父親罹患了肝硬化,身體機能每下愈況,肝病導致的食慾減退、代謝障礙,更是讓父親出現營養不良的狀況,這才讓她萌發報考營養師的念頭,並盼望自己學成之後能協助更多受到疾病困擾的人。

 

惠芳營養師深知不少長者都有肌少症和骨質疏鬆的情況,為了增加長輩們鈣質及優質蛋白質的攝取量,她精心規劃了多場乳品推廣活動,其中包含認識乳品製程、迷思澄清和採購體驗等流程,盼望參與的社區民眾都能瞭解到乳品對身體的好處,而她賣力的表現也成功打開了長輩們的心房,當地許多不太接受乳製品的老人家都在慢慢改變習慣,將牛奶、優格等食品加入日常飲食當中。市府衛生局團隊事後調查,參與活動的長者乳品攝取量從原本一天喝不到一杯,到現在提升到每天喝1.5杯的份量,可見成效之顯著。

惠芳營養師表示,她在社區活動、知識問卷和營養篩檢中發現,長者和民眾的食物營養相關知識普遍不足,再加上網路、通訊軟體中的各種似是而非的謠言,造成大量的不實營養資訊在社區交流中擴散。惠芳也透露,曾碰過一名罹患癌症的高齡女性,因為周遭朋友都教她別吃紅肉和乳製品,導致這名病人蛋白質不足、食慾銳減,一個月體重甚至掉了10公斤,好在惠芳即時幫長者設計營養足夠的飲食菜單,才慢慢恢復身體狀況,得以進行後續的治療。而為了讓港都長輩們提升營養識能,擁有健康的體魄,惠芳先後參加了四次設計思考訓練課程,強化自己的整體規劃能力,例如在教材的製作上,她就考量到銀髮族們的心理需求,重視活潑與實用兩項要素。

除此之外,由於高雄市行政區幅員廣闊,相當一個新北市加上三個台北市的面積,且又有超過270萬的人口,惠芳營養師認為,要能普及正確的健康促進知識,勢必要有足夠的人力資源投入,且考量大家的服務品質一致,先建立一套標準化的教育訓練流程(SOP)就相對重要!在此流程確立後,高雄市衛生局後續培訓營養師時就有了立竿見影的效果。

重視科學管理的惠芳對於接受派案的支援營養師服務品質也非常重視,不但建置了團隊營養師的人力資源庫,還簡化了以往的營養師個案成果繳交作業流程,大幅提升資料的正確性。此外,在立足高雄之餘,也在全國性社區營養專案上有亮眼表現與貢獻,在跨縣市的會議上積極參與,除吸收其他縣市的優點外,也將自己的成功經驗分享出去,讓全國共同朝向成功推廣社區營養的目標前進。
最後,惠芳以印度偉人甘地的名言「在這個世界上,你必須成為你希望看到的改變」自我期許,會不忘初心,持續的在「當一個好的社區營養師」這條路走下去。