雲嘉南新聞

為了提供安全、健康、美味、創意的菜餚，台南大員皇冠假日酒店力挺台灣國產豬，特別在春節前夕於元素自助餐舉辦「六手聯彈X台灣好豬宴」全新菜色，以台灣豬肉為主要食材，匯集酒店內六大主廚的精湛廚藝，囊括粵菜、日料、中西式、韓式、甜品等，將道地台灣好豬發揮得淋漓盡致，顛覆您的味蕾想像。

該酒店嚴格執行「肉品檢驗」機制，除了採購從源頭掌握，並進行肉品抽驗快篩（萊克多巴胺快篩片），雙重把關善盡食品安全之責。「台灣好豬宴」新菜登場，讓喜愛吃到飽的朋友，來到元素餐廳可以安心大口吃豬肉，台南大員皇冠假日酒店要以國產豬肉打響新年第一炮。

▲彩豐樓冠軍主廚袁東海的「茶香東坡肉」。
（圖 / 業者提供）

2021年1月26日起，台南大員皇冠假日酒店「元素自助餐」重磅推出「六手聯彈X台灣好豬宴」，選用台灣國產豬肉，匯集酒店內六大主廚拿手好菜，從脆彈的松阪肉、軟嫩的豬菲力，還有膾炙人口的梅花肉、五花肉，訴求健康台灣豬上桌、美味新鮮沒話說。

行政總主廚周烈成的「草莓燉飯-烤豬菲力」、元素歐巴主廚沙德財的「蒜酥蠔汁豬棒腿」、彩豐樓冠軍主廚袁東海的「茶香東坡肉」、煉瓦日料職人主廚吳進旺的「炙燒松阪豬握壽司」、煉瓦鐵板燒功夫主廚李安忠的「辣味梅花豬」，以及西點金牌主廚劉靖晟的「與豬共舞」，創意新菜、道道精彩，皆在元素自助餐檯上一一呈現。

新菜發表邀請台南市長黃偉哲擔任一日客座主廚，獻上「韓式起司炒五花豬」，以道地韓式辣醬將五花肉炒香、用瞬間高溫噴槍讓起司融化佈滿表面，視覺、嗅覺與味覺的享受，讓人垂涎欲滴，勢必成為餐檯熱食的人氣首選。

▲行政總主廚周烈成的「草莓燉飯-烤豬菲力」。
（圖 / 業者提供）

台南大員皇冠假日酒店不僅提供安全美味的台灣好豬料理，讓喜愛吃到飽的朋友可以大口吃肉，不用擔心有萊豬的魚目混珠，酒店確保食品安全，嚴格執行「肉品檢驗」機制；首先，從源頭控管，挑選信譽良好及可靠的供應商，其次，須有合法證明報告文件，例如電動屠宰證明、CAS證明或生產追溯標章，及相關肉品檢驗報告等；第三，自主檢測，進行肉品抽驗快篩「未檢出」，最後，運輸車輛與保存全程控制溫度在7℃以下，透過以上層層把關，讓消費者更可以安心食用。安心的國產豬肉來源、美味的精粹烹調，「六手聯彈X台灣好豬宴」全新菜色，讓您回味無窮。

因應新型冠狀病毒疫情，台南大員皇冠假日酒店積極配合台南市政府防疫措施，在元素餐廳餐桌加了壓克力隔板，客房、公共空間落實防疫措施，清潔消毒防疫工作做到滴水不漏，在元素餐廳除了在餐檯取餐時須全程配戴手套及口罩，並避免交談，防疫做得好，安心用餐沒煩惱。