推廣食農教育 黑豆田間饗宴

今(30)日雲林縣副縣長謝淑亞、莿桐鄉長林靖焜一同前往莿桐鄉體驗黑豆採收、並辦理門口埕曬黑豆及黑豆入菜,從田間到餐桌的食農教育。

副縣長謝淑亞表示,黑豆是非常優質的蛋白質來源之一,尤其在種植時與稻米輪耕,它是一種最自然的循環共生農作方式,不但省肥料也比較不會有病蟲害。在台灣使用的黑豆有99%都要仰仗進口輸入,如果能夠多加推廣在地種植,在地使用也能達成節能減碳目標。

莿桐鄉長林靖焜表示,黑豆種植是我們的在地產業,採取一作稻穀一作大豆的種植方式,莿桐鄉也以豆皮產業廣為大眾熟知,黑豆也是部分商家生產黑豆透皮的原料,歡迎大家多加使用莿桐在地的豆皮與大豆,創造農民更多收益。