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（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】黑心油、毒澱粉等成為國內今年來重大食安事件，國人日益重視食安，大葉大學藥用植物暨食品保健學系舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽，8隊參賽，員林農工技冠群雄，勇奪第一、三名，旗山農工得到第二名。

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大葉大學藥用植物暨食品保健學系舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽，食安賽評審仔細觀察各組表現。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.12.08）

大葉大學獲教育部大專校院STEM領域及女性研發人才培育計畫補助，對高中職校廣發英雄帖，邀請對食品安全或化學實驗有興趣的學生組隊，挑戰2022守護食安與食品檢驗競賽，8隊之中，員林農工因地利之便又感興趣，高二、高三各組一隊參賽。

▲大葉大學舉辦高中職守護食安與食品檢驗競賽。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.12.08）

藥保系主任孫芳君指出，食安是國家安全議題，許多國家都將食品安全列為施政重點。近年來添加物過量或違法添加、摻假、重金屬含量過高等黑心食品案件頻傳，檢驗分析是食藥安全的第一步，為了將食品安全教育向下扎根，培育學生成為食安尖兵，提升食品檢驗分析能力與技巧，大葉大學特別以高中職學生為對象，舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽。

▲大葉大學藥保系推動食安教育向下扎根，培育學生成為未來的食安把關者。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.12.08）

比賽分為初賽與複賽兩階段，以食品的有機酸含量測定、革蘭氏染色試驗、食品中亞硝酸鹽之定量、食品中還原醣之定量為題目，選手三人一組，必須在規定的時間內完成正確的檢驗，透過活動琣養學生實務操作能力與團隊合作能力。

員林農工「食在真想贏」、「化學很難對不隊」分獲第一、三名。員農食品科三年級學生許宸甄說，食品科高二、高三學生各組一隊，利用晚上留校練習，希望能為校爭光，很高興真的抱回大獎。

▲花蓮高農李宜珊老師(右三)帶領學生到大葉大學參賽。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.12.08）

花蓮高農教師李宜珊擔任食品加工科三年級導師，獲知大葉大學舉辦比賽，提供學習機會的訊息，鼓勵學生嘗試看看；她說，學生對競賽內容覺得有趣又充滿挑戰，主動在課餘時間和假日練習。

▲員林農工食品科二年級與三年級學生各組一隊參加大葉大學比賽。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.12.08）

競賽評審來自業界和學界，藥保系主任孫芳君表示，2022守護食安與食品檢驗競賽分為初賽與複賽，以食品的有機酸含量測定、革蘭氏染色試驗、食品中亞硝酸鹽之定量、食品中還原醣之定量為題目，選手3人一組，必須在規定時間內完成正確檢驗，考驗學生實務操作能力與團隊合作能力，培育學生成為未來的食安把關者。