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（觀傳媒台中新聞）【記者顏淑娟／台中報導】推廣客語及鼓勵參與客家農作，台中市政府客家事務委員會輔導補助社團法人台中市私立信望愛智能發展中心，今(19)日在台中市東勢林業文化園區舉辦「菜頭變烏金—小作所菜脯日曬訓練營」，由返鄉青年組成的「一根蘿蔔」團隊成員擔任講師，活動融合客家語言、文化及客家美食料理，增進對客家文化的認同和喜愛。

▲信望愛東勢小作所學員們以客語關鍵字唸讀製作菜脯流程。
(圖/台中市政府提供)

市府客委會表示，活動由「一根蘿蔔」團隊協助引導信望愛東勢小作所學員，每個都認真學習客家先民對食材製作的智慧。市府客委會與「一根蘿蔔」返鄉後生團隊，希望能將客家手作文化推展至學員、家長及社區居民，使學員們與在地客家庄有更多連結，增進對於成長所在地客家文化的認同。

▲市府客委會主委江俊龍(中)與信望愛小作所學員共同展現成果。
(圖/台中市政府提供)

信望愛東勢小作所督導黃玉葉表示，菜脯為客家庄常見的農作手作品，小作所學員們先接受事前「菜脯日曬」知識訓練，培養製作菜脯相關技能，學員於實際操作菜脯日曬過程中，學習體驗客家傳統食材製作流程，以客語進行「菜脯日曬」步驟對話，包括洗、切、滷鹽及曬菜脯，學員們都覺得很有趣。

▲與會貴賓於曬菜脯場域合影。
(圖/台中市政府提供)

市府客委會主委江俊龍表示，「菜脯日曬」教學及手作體驗活動，學員對於製作菜脯的流程都能輕鬆自如以客語進行表達，可見東勢信望愛小作所將客語和各項課程、日常生活自理能力的培養訓練相互結合，已經看出具體的成效。 特別讚許「一根蘿蔔」團隊，這個團隊是3年前由15組懷抱理想並勤奮努力的東勢青農所組成，發展青農創業，並榮獲2022青農領航十大食農體驗經典路線，為事業前途開創新局，也為地方創生開啟各種可能 。