中彰投新聞

（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】中州科技大學餐飲廚藝系師生連日來兵分三路，前往台北、苗栗、南投等地參加各項廚藝競賽，首先是在台北市舉辦的「2021 UAPP亞盟國際時尚美學廚藝創作競賽」，獲得兩金兩銀獎項，分別是：邱治瑋-「主菜展示組靜態」金牌、張兆筑-「前菜展示組靜態」金牌、林心如-「台灣美食創作展示組靜態」銀牌、陳其佑「前菜展示組靜態」銀牌。

▲中州科技大學餐飲廚藝系童富源老師(右一)、張文豪老師(左一)指導學生參加 UAPP亞盟國際時尚美學廚藝創作競賽，榮獲二金二銀佳績。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

陳德勝老師參加苗栗縣食品烘焙推展協會所舉辦的「2021懷舊古早趣~糕餅烘焙研習競賽」榮獲金獎，再來則是由學生許唐毓、劉哲妤參加竹山鎮公所舉辦的「2021 竹山好物-筍遇爌肉創意廚藝競賽」榮獲專業組優選，師生廚藝實力備受肯定。

▲邱治瑋(左起)、張兆筑、陳其佑、林心如四位同學勇奪UAPP亞盟國際時尚美學廚藝創作競賽二金二銀。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

榮獲UAPP亞盟國際時尚美學廚藝創作競賽「主菜展示組靜態」金牌的邱治瑋同學，就讀餐廚系四年級，他表示，這次比賽的料理「龍遊淺水遭蝦戲」，是利用大量海鮮佐季節時蔬，以中式料理的精髓配搭現代西式料理手法，來呈現這道創意料理。

▲邱治瑋同學榮獲「主菜展示組靜態」金牌。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

三年級張兆筑是「前菜展示組靜態」金牌得主，她說，作品是以義大利麵條包裹蝦子，形成天婦羅的創意發想，再搭配用吐司做出來的甜筒造型，甜筒裡加入香草乳酪醬所呈現的菜餚，做成「紅麴竹笙鯛魚捲」、「酥脆海大蝦佐彩椒乳酪醬」雙拼，比賽中獲得金獎。

▲張兆筑同學榮獲「前菜展示組靜態」金牌。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

獲得銀牌獎的林心如表示，這次參賽作品是以白巧克力製作成小甜點，再製作三種口味的慕斯蛋糕，創作理念就是認為能被大眾喜愛的食物都可稱為是台灣美食，從菜單討論到作品擺設，讓學生展現源源不絕的創意。

▲陳德勝老師參加苗栗縣懷舊古早趣~糕餅烘焙研習競賽榮獲金牌。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

另外，參加「2021懷舊古早趣~糕餅烘焙研習競賽」的陳德勝老師，以創作多種造型的「肚臍餅」獲得金獎。肚臍餅是台灣苗栗特產，中間餡料凸出，又稱奶頭餅、綠豆凸；外皮油香酥可口，甜而不膩，是風味極佳的午後精緻茶點，現為苗栗縣縣餅。

▲邱治瑋同學創作的「主菜展示組靜態」金牌作品-龍遊淺水遭蝦戲。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.12.）

首次參加料理競賽的許唐毓、劉哲妤同學，是日間部與進修部的學生組合，在竹山好物-筍遇爌肉創意廚藝競賽以「麒麟封肉」及「五行玫瑰花弄筍」兩道佳餚，結合刀工、盤飾，提升竹筍料理質感與創意，在這次比賽中獲得專業組優選。

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