中彰投新聞

（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】中州科技大學餐旅商務行銷系為展現教學特色及學生學習成果，今（10）日舉辦了一場別開生面的「香草餐飲三創嘉年華」，活動規畫了創意輕食餐點DIY競賽，以及用生鮮香草主題特色串聯，由六門特色課程師生合力透過工作坊及創意商店與創新商品設計微創業方式，同時「職輔三創實驗室」也舉行揭牌儀式，展現餐旅商務行銷系人才培育特色。

▲中州科技大學「職輔三創實驗室」啟動，由校長黃思倫(右四)、柴鈁武副校長(左四)等貴賓、師長共同揭牌。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.10.）

「香草餐飲三創嘉年華」的創意輕食餐點DIY競賽，要求參賽學員以1200元食材成本製作10份一套三式的輕食餐點，以新鮮原味食材、多蔬果，有抹醬，口味甜鹹自行定義的創意展現方式，並可添加生鮮香草，以符嘉年華主題。

▲香草餐飲三創嘉年華的創意輕食餐點DIY競賽，學生表現令人驚豔。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.10.）

這次競賽特別邀請台灣優格餅乾學院品牌事業部吳珮淳經理、藍圖咖啡鄭國光創辦人，以及餐旅商務行銷系黃盈嘉老師擔任評審，針對餐點創意展現、餐點味道、刀工及整體造型(餐點擺盤與展台呈現)進行評比，並選出前三名，競賽在餐飲廚藝系童富源副教授指導下，學生參賽作品令人驚豔，獲得評審一致肯定。

▲國策顧問魏明谷(右)體驗陶壺手烘咖啡豆。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.10.）

此外，集結中州科大觀光與管理學院、餐旅商務行銷系多年職輔經驗，以及教育部青年發展署職輔計畫執行成果，特於110學年度成立「職輔三創實驗室」，並舉行揭牌儀式，由校長黃思倫、副校長柴鈁武等，以及國策顧問魏明谷等人共同揭牌見證「職輔三創實驗室」啟動。

▲中州科大外籍生聞香而來，熱情參與香草餐飲三創嘉年華活動。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.10.）

本次「香草餐飲三創嘉年華」成果發表特別以課程結合田尾鄉花卉特色，融入香草主題於競賽、創意商品中。如：餐旅品牌經營與管理課程的「生鮮香草屋」，以生鮮香草葉設計紓壓忘憂飲、潤喉爽聲茶以及青春美顏茶；飲料調製與鑑賞課程，則主打飲品莫西多~「Mojito創意飲調」；巧克力調製實務課程則開設「甜點心室」，販售兩款咖啡造型餅乾及迷迭香餅乾；服務業管理課程則推出創意陶壺手烘咖啡體驗。

▲中州科大餐旅商務行銷系各具專業領域的老師們是「職輔三創實驗室」啟動的推手。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.11.10.）

中州科大餐旅商務行銷系李怡穎主任表示，透過「香草餐旅三創嘉年華」活動，希望翻轉以往帶領學生進行校外企業參訪方式，改以教室即職場模式，將企業搬入校園，讓學生在每一刻的學習都能與未來職場環境接軌。