中彰投新聞

近期國內水情嚴峻，農漁牧及工商產業用水也都遭遇了挑戰，面對半世紀大旱的挑戰，埔心鄉蕈優生物科技農場，以科學方法培育菇類菌種、栽培有機菇，從10多年前就採科技節水，一年節省了90%的用水，約2,119噸的水量，節水又省水，從此蕈優的每一朵菇蕈都在等同六星級高科技晶圓廠房成長。

▲蕈優生物科技農場，以科學方法培育菇類菌種、栽培有機菇，每一朵菇蕈都在等同六星級高科技晶圓廠房成長。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.04.02）

埔心鄉的蕈優生物科技農場擁有現代化菇舍，好比菇類的摩天大樓，成千上萬株杏鮑菇、黃金菇、粉紅菇等分門別類置身其中，一個菌種一個坑，一層一層向頂堆疊，幼菇們每天呼吸著空氣阻絕系統過濾後的新鮮氧氣，享受霧狀ＲＯ滲透水的沐浴，每天在場房接近無塵、無菌的最佳氣候中，群菇起舞，好不熱鬧。

蕈優生物科技農場場長方紹宇說，一年三百六十五天，蕈優每天不間斷生產杏鮑菇逾五噸，產量全國第二，年營業額逾兩億元，包括陶板屋、聚、品田牧場等王品集團旗下餐廳的頂級杏鮑菇餐點，大多由蕈優提供。

▲方紹宇指出，水，是蕈菇生長必要的要件，並且菇蕈成長需要高濕度的環境，過去傳統栽培透過人力觀察。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.04.02）

方紹宇指出，水，是蕈菇生長必要的要件，並且菇蕈成長需要高濕度的環境，過去傳統栽培透過人力觀察，無法判別濕度曲線，只能透過高頻率的補濕來維持空間的濕度，造成浪費，蕈優採用「智能環控系統」進行精準濕度偵測，透過系統自動偵測的模式來控制補濕次數，維持栽培環境高濕度又節省水資源。

▲蕈優生物科技農場場長方紹宇說，一年三百六十五天，蕈優每天不間斷生產杏鮑菇逾五噸，產量全國第二。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.04.02）

方紹宇表示，蕈優生物科技農場所導入超音波造霧設備的耗水量僅只要傳統造霧設備的40% (超音波造霧9ml/min,傳統造霧15ml/min)即可達到維持全年環境平均濕度90%的栽培需求，同時也能藉由超音波造霧更細緻的水分子提升菇蕈的生長品質並降低水氣不均勻蓄積導致菇品腐爛的耗損現象。

▲黑美人菇生長週期短、週轉率快(約10天一期)，一年至少可採收30次。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.04.02）

方紹宇說明，黑美人菇生長週期短、週轉率快(約10天一期)，一年至少可採收30次，幾乎等於傳統菇舍30年的產量，可說是目前最有經濟效益最省水的菇種，並且透過濕度偵測系統及超音波震動造霧機的使用，蕈優一年節省了90%，約2,119噸的水量。

▲蕈優採用「智能環控系統」進行精準濕度偵測，透過系統自動偵測的模式來控制補濕次數，維持栽培環境高濕度又節省水資源。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.04.02）

環控科技的重要，始研發創設「生產、採收、包裝全程無塵」的科技農法，讓在菇舍內成長的蕈菇，全程無塵與溫濕度環控，即可無需用藥並完整保留菇蕈的高營養價值。