宜蘭新聞

（觀傳媒宜蘭新聞）【記者陳俊傑/宜蘭報導】宜蘭縣政府為讓長者吃得營養，吃得健康，繼推出春夏秋各25道兼具色、香、味的「長青食堂」菜單之後，今（29）日再度推出冬季25道菜單，而其共同特色則是「用當季、吃在地」，訴求美味、可口又符合長者營養所需。上午在社會處一樓的烹飪教室，滿滿一整桌佳餚，讓與會來賓食指大動，讚不絕口。

今天推出的25道冬季菜單，是以冬天宜蘭盛產的時令蔬菜為主，包括：大白菜、白蘿蔔、芋頭、綠花椰菜、鹿角龍鬚菜等。現場安排衛生局營養師解說菜單的構思及各種蔬菜的營養價值。當中特別強調，隨著冬天的到來，溫度下降、日夜溫差大，人體在冬天需要的能量的需求較高，身體潛藏在的能量也開始轉化為熱量維持身體機能，並產熱維持體溫，這時候是最需要營養補給的，可適度攝取瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及豆製品，這些食物所含的蛋白質，易於被人體消化吸收，且需注意維生素的補充，如地瓜、馬鈴薯；另隨著年紀增長，長者的味覺、敏感度、咀嚼能力、腸胃道功能皆比較差，應注意勿添加太多的調味料，勿攝食過熱的食品以免燙傷，儘量將食物煮軟後再吃，且應避免暴飲暴食，吃太油或太辣的食物。

縣長林姿妙致詞時表示，高齡化是世界的趨勢，推動社區長者在地照顧刻不容緩！縣府推出「長青食堂2.0」計畫，就是讓所有長者都能身體健康。她說，長者健康照顧好，就可以減少健保費用的支出。

社會處表示，縣府運用公益彩券盈餘自99年起開辦長青食堂，至目前已有130單位辦理，服務長者達6,800多名，藉由社區長者參與，鼓勵長者外出；另運用高齡志工，由初老健康長者服務中老及老老之長者，形成互助團體，落實活躍老化及在地老化的願景。