宜蘭新聞

【宜蘭新聞】宜蘭縣政府今(30)日包下新月影城，邀請在地青創老闆與名廚江振誠一起觀賞濃縮他30年廚師生涯精華的紀錄片《初心》，映後在地青年們並與對話談他的「初心」。縣長林姿妙也到場鼓勵青創業者，勉勵大家勇敢全力以赴，無懼地接受任何挑戰。

江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚，他在人生最高峰毫無預警的情況下關掉米其林餐廳​，回歸家鄉台灣​。記錄片《初心》就是探究這位嚴格、事事追求完美的名廚，​如何因母親及台灣夜市文化影響，​進而愛上烹飪。​《初心》濃縮了江振誠30年廚師生涯精華，​娓娓道出其成功的原因及廚師生涯的柔軟初衷。

縣長林姿妙表示，江振誠主廚作為夢想實踐家，同時也是宜蘭縣的青年事務委員並擔任縣府特聘創業輔導業師，積極投入公共事務。對於他功成名就後，仍願意回到家鄉貢獻打拚，非常感動，也期許在場青年能夠找到屬於自己的生活步調，逐步規劃實現夢想，共同打造理想生活。

縣府勞工處表示，今天活動為青年創業論壇中「對話宜蘭：江振誠與他的初心」主題，藉此讓宜蘭青創夥伴能有機會與江主廚一起對話，透過青創夥伴的各式問題，共同激盪出不同創業階段的經驗分享，藉此走出宜蘭，邁向世界。

參與議題討論的青創團隊也提出各種不同問題詢問江振誠主廚，比如「面對困難如何堅守初心？」、「如何透過宜蘭在地友善食材創造出國際級料理？」於映後面對面座談，暢談創業者的心態以及宜蘭的觀光優勢，分享創業初心，也提供青年創業不同的思考方向。

勞工處指出，在創業路上，縣府當青年後盾，免費提供專人服務、專案管理及專家諮詢，更推動青年創業貸款及利息補貼計畫，希望發掘及培育具潛力的青創事業，為創業青年助一臂之力。針對創業過程所需資源協助或困難排除，皆可第一時間洽詢青年事務科。https://www.facebook.com/yilanyouthhub，或電洽：03-935-9337。