萬象

（觀傳媒編輯中心）【記者廖妙茜/綜合報導】在台灣的藝術與飲食領域中，一場獨特的展覽『藝術與永續飲食的絕妙交融:探索台灣牛樟芝 的奇幻仙境」於日前3月25日在V.galleria展覽空間引起了廣泛關注。這場活動不僅是對台灣紅寶石之稱的牛樟芝從味覺角度探索，更是與永續循環美學的創作結合。

▲牛樟芝雞- 獨特回甘尾韻。
(圖/業者提供)

V.galleria以獨特的循環美學風格，將展覽場地打造成一個魔幻的仙境，從空間、藝術品跟著牛樟芝的稀有身影，彷彿是大自然的一幅畫作跳躍而出，與牛樟芝的神秘身影相得益彰。展覽中不僅有優秀的中西主廚，還有侍酒師、營養師、調酒師、發酵師、品茶師等各路專家，共同探索著牛樟芝味覺層次，進行一場關於創新、飲食和永續發展的探索之旅。

此次展覽介紹了台灣特有的原生種——牛樟芝，這種被譽為「台灣紅寶石」的珍貴真菌，不僅在保健品領域極為珍貴，其豐富的三萜類成分也讓它成為寶貴食材。透過展覽，參與者得一起探索牛樟芝獨特風味和健康益處，對在地食材更多認識。

展覽將台灣原生食材的美學和價值完美體現。作為台灣最大的段木牛樟芝供應商，祐全牛樟芝展示其獨有的年份牛樟芝-五年生以上厚達五六公分牛樟芝，以及渾然天成的牛樟木天雕，皆來自位於霧峰的牛樟復育園，栽培出符合國家標準的一級牛樟芝，並展現永續與低碳的培育理念。

在這場由循環美學和台灣特有種精心編織的展覽中，多位中西主廚譬如Cochon，法租界，巧 食，Lin Restaurant，斑泊，The Studio，Cooking Inn，等攜手參與玩味，體驗牛樟獨有回甘微 苦的尾韻。當天提供牛樟芝、濃縮液、粉末等提供創作者們玩味蕾，從牛樟芝軟糖到牛樟芝雞湯、醬料、牛樟芝咖啡，每一道菜都展現了牛樟芝豐富層次，並與DIXITWINE說酒人進行各種餐酒搭配，提升整體用餐體驗。

本次展覽推動了牛樟芝入菜養生食補的新風潮，引導參與者探索牛樟芝的風味層次。從牛樟天雕展覽到品嚐獨特風味，每一環節都深深體現了對於推廣健康飲食文化和永續尊重自然的熱忱。

生活的日常，藝術的眼光重新認識傳統與創新之間的無限激發，祐全生技與動心發展 V.galleria合作推動原創和傳承的發展，並追求永續發展的精神。我們期待著更多國際的交流，將台灣的珍貴食材推向世界舞台。