萬象

（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】米糕龜象徵福氣好運長壽！米糕龜在早期廟會祭祀上市常見供品，是不少老一輩，共有的生活記憶，每年元宵節前夕，許多廟宇都會舉辦「祈龜」、「卜龜」活動，北斗鎮外燴業者陳柏全接受北斗張府天師公壇、二水安德宮等宮廟委託，用掉2000斤糯米製作130多隻米糕龜，最大的米糕龜重達160斤，14日一早就會送至廟中供奉還願。

▲每年元宵節前夕，許多廟宇都會舉辦「祈龜」、「卜龜」活動，北斗鎮外燴業者陳柏全接受宮廟委託，用糯米製作130多隻米糕龜。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.13.）

陳柏全說，米糕龜常被作為廟宇的「祈龜」活動用，所謂祈龜，意味著向神明祈討祥龜，通常在元宵節或是神誕日舉辦，若心中有祈願，或是想轉運的人，都可向神明乞龜，取得神明同意後，可將供龜帶回家食用或供奉，來年再準備更大的龜奉還神明，米糕龜的大小依照訂製方的需求打造，重量從五斤到上百斤不等。

▲米糕龜常被作為廟宇的「祈龜」活動用，所謂祈龜，意味著向神明祈討祥龜，通常在元宵節或是神誕日舉辦。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.13.）

陳柏全表示，米糕龜採用長糯米製作，需先浸泡3小時再蒸熟，蒸熟後再加入煮好的糖漿，並與長糯米來回攪拌，使得每一粒長糯米都均勻沾附糖漿，最後才能放到訂製的木板上塑型，最後再刷上薄薄一點油後，用手刀畫出龜殼紋路、龜爪等，即可放上葡萄乾、巧克力金幣與元寶等裝飾。

▲米糕龜製作純手工，技術已逐漸失傳。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.13.）

陳柏全上高中後就跟著做外燴的父親陳坤生學廚藝，每年元宵節都是全家最忙碌的時候，陳坤生以台菜甜八寶米糕的作法製作米糕龜，每百斤糯米得拌入30、40斤糖水，做出來的米糕龜口感香甜Q彈，冬季常溫可放置3天。

▲北斗鎮外燴業者陳柏全用手刀畫出龜殼紋路、龜爪等。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.13.）

陳柏全指出，北斗天師公壇元宵前夕拜米糕龜文化由來已久，20年前父親還曾受託製作重達600斤米糕龜，以目前每斤90元計算、要價5萬4千元，全家人為此忙通霄未闔眼；近年少子化、米糕龜又屬甜食，訂製尺寸日益縮小，但上百斤的仍得耗費4小時才能完成，已經愈來愈少人會製作。

▲北斗鎮外燴業接受北斗天師公壇、二水安德宮等宮廟委託，製作130多隻米糕龜，最大的米糕龜重達160斤。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.13.）

陳柏全說，這一次接受北斗張府天師公壇、二水安德宮、田尾鄉聖德宮等廟宇信徒訂購米糕龜有130多隻，其中天師公壇的量最多，160斤的米糕龜就有8隻，最小的是2斤、也有5斤及8斤的，100斤的也不少，信徒還願時有的還會添加紅包，也有的會要求製作米糕龜，寓意生生不息。