台灣之光!余姿嫻榮獲荷蘭國際級講師證 健康的果凍花蛋糕美到捨不得切

(大台北新聞)【記者陳俊傑/台北報導】過生日、歡度節慶的重要時刻,總想要準備個蛋糕來慶祝,但卻又怕奶油、糖分、澱粉帶來身體健康的負擔;現在有了純天然手工製作的「3D果凍花蛋糕」可以選擇,低卡、低糖、低熱量,無論老少都可以輕鬆健康吃,唯一的問題在於,因為蛋糕太美麗,常常讓顧客捨不得動手切開。

甫榮獲荷蘭國際級講師證的余姿嫻指出,果凍花蛋糕都是採用當季新鮮蔬果打汁,萃取汁液來調配顏色,再以手工精雕細琢、一層層慢慢形塑出花瓣枝葉或是各種3D立體圖案,例如魚兒、小動物等,所以看得到顏色鮮艷,卻不用擔心人工色素、防腐劑等問題,而且可以吃得到新鮮果粒。

余姿嫻會投入果凍花蛋糕,說來全是因緣際會,當時因為先生林銘輝就讀玄奘大學餐飲管理學系期間,正好有教導果凍花製作的課程,余姿嫻懷著好奇心陪同去上課,沒想到就此產生興趣,一路精進學習,不斷提高設計製作技術,努力讓消費者看得到藝術的特別,吃的健康無負擔,吃了又不會有罪惡感,一舉多得。

余姿嫻兩年前參加2020媽祖美食節全國技能人大賽,經過8個國家評審團隊嚴格把關,余姿嫻在來自世界各國比賽選手中脫穎而出,一舉拿下果凍花、觀光伴手禮的銀牌、銅牌以及佳作3個獎項;前不久又拿下荷蘭國際級講師證,目前正在準備評審委員證照考試,未來將赴澳洲、韓國、越南比賽,更上一層。

▲余姿嫻的3D果凍花製作技術,榮獲得荷蘭國際級講師證。
(圖/余姿嫻提供,2022.07.30)