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東北季風吹響了貢寮鮑產季的號角，新北市貢寮鮑養殖業者已經準備好要將品質優良、肥碩飽滿的貢寮鮑提供給民眾，歡迎大家多多選購食用。「貢寮鮑」是在貢寮當地潮間帶養殖的九孔及黑盤鮑，新北市政府為了推廣貢寮在地優質水產品，除了建立「貢寮鮑」品牌，亦積極輔導貢寮鮑養殖戶取得產銷履歷認證，是安心在地的絕佳食材。

▲蔡豐助伯伯開心展示養殖的貢寮鮑。
（圖／新北市政府漁業及漁港事業管理處提供）

貢寮鮑指的是新北市貢寮地區所飼養的九孔和黑盤鮑，貢寮鮑養殖於貢寮潮間帶養殖池的純淨海水中，以天然海藻餵食，加上無任何化學藥物的使用，是民眾可以安心食用的天然食品。每年11月至翌年3月是主要產季，產季期間貢寮海濱的養殖池可是熱鬧非凡，養殖池中常常可看到身著防寒衣、嘴咬黃色氣管在海水中穿梭採收的潛水工身影，池畔漁寮內的員工也是不停歇的將一籃籃採收上岸的貢寮鮑倒在分級檯上依規格分裝，當看到分級臺上那成堆肥碩的貢寮鮑時，養殖業者也不由自主地露出了笑容。

養殖貢寮鮑超過40年的達人蔡豐助阿伯表示，照顧貢寮鮑除了要依據潮汐餵食貢寮鮑最喜歡的龍鬚菜及海帶等食物外，還需要定期潛水觀察貢寮鮑的成長狀況並用抽水馬達吸除池底沉積物以維持良好的養殖環境，如此細心照顧6個多月，才能有這粒粒肥碩的貢寮鮑。今年，蔡阿伯為了自家生產的九孔和黑盤鮑向漁業署申請產銷履歷驗證的補助經費，開始了產銷履歷驗證工作歷程，過程中他一度想要放棄，他不擅長使用電腦和操作網路，對於使用智慧型手機也只會用聊天軟體跟打電話的人來說實在是一大困擾，但在新北市漁業處工作人員不斷的訪視輔導給予信心鼓勵，以及鮑魚生產合作社工作人員的協助下將蔡阿伯手寫的貝苗進貨紀錄、生產作業等林林總總的紀錄資料，一筆筆鍵入水產品產銷履歷登錄系統內，確保每一批期生產的貢寮鮑符合產銷履歷的規範和標準，過程雖然辛苦但也讓他生產的貢寮鮑順利地通過了產銷履歷驗證，加入了溯源水產品的大家庭，將來也會繼續提供消費者安心、優質可溯源的新北市在地好食材－貢寮鮑。