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（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】雞蛋「漲」聲響不停！早餐店苦撐，面對蛋漲又缺蛋，蛋價飆漲至1斤52元，鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，鴨蛋價格也比雞蛋市價高約2成，業者價格不變自行吸收成本，遊客得知後，都覺得吃起來味道一樣好吃，開心的說「賺到了」。

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

吃過鴨蛋蚵仔煎嗎？彰化縣鹿港鎮出現「鴨蛋」蚵仔煎，業者詹政道表示，因為雞蛋缺貨，他去早市買蛋，有錢也買不到雞蛋，乾脆直接買鴨蛋，鴨蛋價格比雞蛋高了1到2成，吃起來都一樣好吃！

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

「蛤？這是鴨蛋蚵仔煎？」「鴨蛋蚵仔煎」頭一次上桌，吃到鴨蛋蚵仔煎的遊客，都不敢相信自己吃下肚的是「鴨蛋」，因為吃起來的口感都一樣，真的沒發現今天蚵仔煎所用的蛋，不是雞蛋，而是鴨蛋。

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

詹政道說，父子兩代賣了40年蚵仔煎，每份蚵仔煎都會打1顆完整的雞蛋，用蛋量很大，都會請配合廠商固定送雞蛋來，但最近雞蛋缺貨，廠商只送來2箱雞蛋，還少了1箱的量，他只好跑去鹿港早市去買蛋，沒想到，早市的雞蛋也賣光光，他乾脆直接買鴨蛋。

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

詹政道指出，在地賣了40餘年，每份蚵仔煎一定會用一顆完整的蛋，再鋪上大量的小白菜跟一大把的鮮蚵，蛋香搭配鮮美的口感，令人難以忘懷，到鹿港遊玩，總是會來上一份正港道地的「蚵仔煎」，更是大推的在地美食；鴨蛋長期以來的價格都比雞蛋貴，大約貴個1到2成，但因為他開店要賣蚵仔煎，沒有蛋就不行，再貴也要買，真是父子開店40年來的破天荒第一次。

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

不過，今天上門點蚵仔煎的遊客，得知蚵仔煎用的是鴨蛋都覺得不可思議，有人則覺得是「賺到了」，因為「鴨蛋比雞蛋貴」，至於吃起來的滋味，「鴨蛋跟雞蛋都一樣」，老闆不說的話，根本就不會發現。

▲雞蛋缺貨有夠慘！鹿港鎮蚵仔煎業者買不到雞蛋，不得以改賣「鴨蛋蚵仔煎」，遊客吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.02.20）

遊客對於能吃到用鴨蛋煎的「蚵仔煎」，直說，「好吃」、「味道比雞蛋香」，有的人還說「賺到了」，至於何時雞蛋可以供應正常，詹政道說，這真的不知道，也有人告訴他，沒雞蛋可改用成本較低的「蛋液」，但詹政道強調，這絕對不行，為了忠於道地原味，仍會使用全蛋，這也是40年來的初衷。