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（台南新聞）【記者陳聖璋／台南報導】百年一見的疫病肆虐全球，雖疫情稍有緩和，但未完全消退，而且新的變種病毒來勢洶洶，民眾除了嚴謹做好防疫措施，更需要補充營養，增強免疫力。

傳承30年好手藝、台南獨家枸尾雞專賣店「食紳枸尾雞料理專賣店」適逢7週年慶，特舉辦感恩回饋活動，即日起，染疫康復者及辛勞的抗疫醫護人員，來店消費點1鍋枸尾雞，出示相關證明，即贈低熱量、低膽固醇、含大量蛋白質及礦物質的「鴕鳥肉」一盤，藉以鼓勵堅強的台灣人，並感謝抗疫英雄守護台灣。

▲枸杞、枸尾草是較易購得的中藥材。
（圖／記者陳聖璋攝，2022.08.16）

染疫康復後的保養更顯重要，營養師提醒，若損及肺部，應該多選一些富含維生素A及類胡蘿蔔素的蔬菜來補充，如菠菜、胡蘿蔔、紅莧菜、紅辣椒、地瓜葉、南瓜等來補充。中醫師也提出建議，可以選擇如枸杞、枸尾草等中藥材入菜，來調整體質及養生。

有別於坊間土雞城將食材與枸尾草枝一起煮沸的方式，「食紳枸尾雞專賣店」老闆沈育生傳承自父親的料理廚藝，係將枸尾草整支以大火煮開後，再以文火慢慢熬煮3小時，將枸尾草的甘甜好滋味融入高湯裡，要上桌前再將營養成分高的烏骨雞加入高湯裡，再次煮沸使高湯與雞肉結合，全程不加味精調味，每一口都讓饕客驚艷與滿足。

▲「食紳枸尾雞料理專賣店」推出感恩回饋活動。
（圖／業者提供）

沈育生表示，父親廚藝的獨門秘技來自友人的傳授與指導，經營枸尾雞專賣店30年，這門功夫他也盡得父親真傳，7年前在北安路開設首家專賣店，遵循父親叮囑的枸尾草選材要領，特別嚴選南投山上以紅土種植的整支枸尾草，含豐富鐵質，再經陽光曝曬及烘乾，使水分完全蒸發後保存，熬製高湯時則特別講究枸尾草枝與水的配比。

沈育生強調，然新冠疫情打亂國人的生計，但憑藉堅忍刻苦的精神，勇敢挺過嚴酷的疫病肆虐，為鼓勵染疫康復的國人，以及感謝不眠不休、辛勞的抗疫醫護人員，適逢創店7周年慶，遂推出感恩回饋活動。