美食

▲堅持食材只限當天使用，店家成功營造餐點新鮮的口碑。
（圖／記者周厚賢攝）

【記者 周厚賢/彰化報導】近幾年最讓您我有感的生活首推是「物價愈來越貴、商品體積容量變小了」的體認，尤其是國際局勢的動盪不安導致國內民生物價漲價聲聲起，更讓升斗小民大喊吃不消卻也無計可施！但在彰化縣員林市一家主打「全家人的廚房」的餐廳趁勢推出了大容量、多菜色的早午餐組合餐點，帶給假日睡飽飽的一家大小入店後，不用每一位都點餐就可以吃得多美食與超級的飽足感，有消費者甚至表示，這一餐全家餐享受完後到晚上都還沒消化完！

▲超飽滿的一人份早午餐，恁誰都知道吃了這一份就是一整天的能量!
（圖／記者周厚賢攝）

「您見過創意泡麵與波蘿炸雞漢堡同時端上桌嗎?」店內的老顧客說，它們之所以假日時全家在此用餐的原因，就是因為店家堤供中西式的餐點有著傳統跟創新的美食所組合，不論還在幼兒園的孫子、17歲的青少年或是牙齒不好的阿公阿嬤都能點到自己喜愛的菜色，這就是店家所打出「ALL IN ONE-所有的餐飲需求在同一家店內滿足」的實質行動。也因為這般全方位的餐點提供，讓每一位顧客都滿足於香氣洋溢與口感滿足的用餐氛圍，再加上全家一起來邊吃邊聊彼此這一周的生活，簡直是比家中餐廳還溫馨的環境，所以這家店天天滿座的盛況也不足為怪。

▲ 「All in one」的餐飲概念，就是能提供各年齡層需求的餐飲好讓全家一起來享用。
（圖／記者周厚賢攝）

除了餐點豐富、量多超值的主要誘因外，讓第一次進店消費的客人會再次光臨甚至推薦親友前來的因素，就在於跟餐飲CP值一樣高的服務品質。每一位客人踏進店門口的第一聲必是櫃台或外場人員親切的歡迎聲，這聲音不是機械式或是應付式的歡迎；而是聽起來感覺到服務人員發自內心微笑的招呼聲，這一點就能讓顧客懷著愉快心情下就坐。而後在服務生詳細的介紹下，顧客知道自己想要什麼，也知道全家可以各點甚麼。點完餐後的等待時間，顧客甚至可以到餐具台上取用些免費的小點心充充飢，就在這一切由店家精心設計好的天羅地網中，入門的客人從此會有二次、三次很多次的回流，因為他們已經愛上小閣樓!

▲以大量新鮮蔬果作為主餐，業者強調健康飲食的重要。
（圖／記者周厚賢攝）

「開店做生意要如何行銷?」一向是業者最想要掌握住的課題，對業者吳小姐而言，她沒學過深奧的行銷學或經濟學，但她只知道「用符合成本的低利潤創造認同、用親切態度爭取同理心、用創新的廚藝帶來話題，更重要的是迎取全家光臨凝聚起親情」諸如此類最能迎合消費者需求的要素，就是他與夥伴開店做生意的不二法門。