特別企劃

▲圖／據專家表示，市面上常見的各式糖類，組成跟本質非常相似，沒有哪種糖比較天然健康，掌握總量攝取不過量，才是聰明的用糖原則。

【觀傳媒記者郭嘉/ 綜合報導】台灣手搖飲料店林立，根據財政部至今年6月底統計顯示，全台飲料店已超過2.8萬家，一年更可以賣出10億杯以上，足見台灣消費者對手搖飲料的喜愛。不過即使手搖飲的魅力無法擋，隨著消費者健康意識抬頭，許多人除了會調整糖度來減低熱量攝取，甚至還會特別挑選標榜使用「天然蔗糖」的店家。但是，加了蔗糖真的比較健康嗎？

▲點影片看怎麼用糖最聰明。

醫師解析各類糖的本質    破解「蔗糖比較健康」迷思

來到市區街頭，幾乎三步一間手搖飲料店，推陳出新的多元口味，讓不少人幾乎每兩三天都要喝上一杯。但近年大家對飲食健康關注逐漸提高，消費者除了會在點飲料的時候要求調整糖度，有些店家標榜採用天然蔗糖，也讓大家產生「蔗糖比較健康」的迷思。珍珠奶茶愛好者蘇先生便表示，「有聽飲料店店員介紹，說他們家用的糖是用甘蔗提煉的，比較天然健康。」另一位王小姐坦承自己一個禮拜至少喝2到3杯手搖飲，「果糖感覺好像比較甜，蔗糖應該比較好吧！」

然而，家醫科主治醫師洪暐傑卻指出，什麼糖都一樣！沒有哪一種糖比較健康！「從糖的本質來看，『蔗糖』由50%果糖和50%的葡萄糖組合而成；常提到的『果糖』則是由55%果糖和45%葡萄糖組成。另外，『黑糖』是沒有精煉過的蔗糖、『蜂蜜』也是葡萄糖加果糖組合而成。可以發現這些糖的組成跟本質其實是非常相似的，所以使用原則都是相同，沒有哪一種糖比較天然健康！」

▲圖／台灣手搖引口味推陳出新還能加料，許多人都難以抵擋其魅力，如何滿足口慾之餘、又能兼顧健康，醫師教大家把握「總量攝取」的原則。

▲圖／家醫科主治醫師洪暐傑指出，依照糖的組成跟本質來看，其實什麼糖都一樣！沒有哪一種糖比較健康！

遵循總量控制聰明用糖    輕鬆嗜甜無負擔

既然糖都一樣，如何食用才是最聰明的飲食方式？洪暐傑醫師說明，「根據國民健康署的國民飲食指標，建議我們每天食用的添加糖，不宜超每日過總熱量10%。若以一天攝取2,000大卡熱量來做計算，可食用的添加糖就是200大卡，換算成糖的份量大約就是50克。」而所謂的添加糖，指的是額外加的糖份，例如砂糖、黑糖、蜂蜜、蔗糖或果糖等等，像牛奶、水果等食物本身含糖則不列入計算。

糖的甜蜜滋味，讓人品嚐時擁有好口感與好心情，又擔心過量食用會變胖、影響健康，難道要乾脆跟糖劃清界線、從此絕緣嗎？洪醫師指出，「有些人會採取激烈的克制慾望、一點糖都不碰，但往往適得其反造成報復性飲食，反而吃下更多糖份。」因此他特別提醒，只要記得適量食用、遵循國民健康署的飲食指標，每天不攝取超過總熱量10%的添加糖，就能享受糖為生活帶來的小確幸，又能兼顧健康喔！

▲圖／家醫科洪暐傑醫師表示，沒有哪一種糖比較天然健康，遵循國民健康署飲食指標，每天不攝取超過總熱量10%的添加糖，才是聰明用糖的方式。