秋風颯爽、蟹肥菊黃，正是品嚐頂級秋蟹與豐饒大地的最佳時節，在節氣養生上，則以潤肺、養脾胃為宜。今年秋季，點水樓以饕客在秋天必嚐的肥蟹為主打，搭配潤燥滋補的芋艿、秋葵、酒釀及當季新鮮翼豆、茭白筍…等食材，推出兼備美味與養生的秋季限定料理。特別精選四大必嚐焦點—主打新品「果律軟殼蟹」與「海膽羊肚菌燉蛋」，以及經典名菜「醉膏蟹」與「Do Re Mi(江南炒蝦蟹)」，要用頂級海味驚艷全台饕客的味蕾。
匠心新品：創意與奢華交織的秋日驚喜
本季推出的兩款主打新品，完美展現了點水樓在傳承中不斷創新的料理實力：
• 果律軟殼蟹：嚴選外酥內嫩的優質軟殼蟹，入口卡滋作響、毫無負擔，搭配清爽開胃的季節水果沙拉，酸甜果香巧妙平衡了酥炸的濃郁，口感層次極其豐富。
• 海膽羊肚菌燉蛋：以絲滑柔嫩、入口即化的手工蒸蛋為基底，奢華點綴甘甜濃郁的海膽與珍稀芳香的羊肚菌。山珍海味的精華完美融入蛋香之中，口感溫潤且香氣深邃，是秋日裡最暖心的頂級享受。
經典傳承：老饕魂牽夢縈的秋蟹極品
除了亮眼新品，點水樓歷久彌新的招牌經典更是老饕年年期盼的美味：
• 醉膏蟹：嚴選膏黃飽滿的優質紅蟳，以獨家特製的紹興酒、花雕酒、黃酒與辛香料浸漬入味。酒香醇厚不嗆口，完美襯托出蟹膏的綿密與甘甜，是一道冰涼開胃、酒香醇厚的經典冷盤。
• Do Re Mi(江南炒蝦蟹)：這道經典江南名菜匯聚了鮮甜劍蝦仁與細緻蟹膏、蟹肉，經過大火翻炒，將海鮮的天然精華緊緊鎖在其中。口感鮮美彈牙、層次分明，讓饕客們無須動手即可優雅的品蟹。
為了讓消費者能一次嚐遍秋季精華，點水樓特別規劃了「雙人套餐」、「四人合菜」以及適合家族與商務宴席的「十人桌菜」。菜色安排包含了金秋三角；秋季必嘗花雕蒸膏蟹、醬爆蟹年糕，潤肺養生的杏仁豆腐、紅棗桂圓銀耳湯等及當令酥炸翼豆、酒釀桂花芋艿、金沙茭白筍等鮮蔬，無論是雙人約會還是親友歡聚，都能在溫馨優雅的環境中，共享秋日最頂級的美味。
「秋之饗宴」季節限定菜單現正全面供應中。無論是追求新鮮創意或是鍾愛經典江浙風味的老饕，誠摯邀請您，共享這場難得的秋日味蕾盛宴！
其他菜色介紹：
- 軟絲秋葵拌鹽昆布：以新鮮軟絲與富含膳食纖維及黏液的秋葵為主料，拌入日式鹽昆布提味。口感爽脆滑順，滋味鹹鮮清爽，兼具層次與健康。
- 酒釀桂花芋艿：口感細緻Q綿的芋艿，結合香甜的酒釀與淡雅的桂花醬。入口散發淡淡花香與酒釀的溫潤甘甜，是一道暖胃又具秋季風情的盆菜。
- 油浸墨瑞鱈魚：選用優質墨瑞鱈魚；肉質Ｑ彈細緻，透過「油浸」手法將魚肉的鮮嫩與肉汁緊緊鎖住，口感細緻滑潤。
- 蹄筋麻婆豆腐：經典麻婆豆腐升級版，吃得到滑Q富含膠質的蹄筋，融合麻婆豆腐的軟嫩，鮮香麻辣風味、口感層次豐富。
- 酥炸翼豆：每年秋天客人都很期待也很受歡迎的一道菜，是原住民的傳統作物，因形似翅膀，所以被稱作翼豆。是只有這個季節才吃得到的喔！裹上薄脆麵衣炸至酥香爽脆，一口接一口。
- 金沙茭白筍：茭白筍是秋季的時令菜，細緻多汁，裹上鹹香鴨蛋黃泥，嘴裡滿滿鹹蛋的香氣結合茭白筍的鮮甜。
- Do Re Mi(江南炒蝦蟹)：是一道只有在點水樓才吃得到的菜，我們由專人現拆新鮮活蟹，於18℃低溫冷房將蟹肉、蟹膏、蟹黃挑出。由一份蝦仁、二份蟹膏、三份蟹肉製成,比例如Do Re Mi音階般。吃的到滿滿蟹肉，還有濃濃螃蟹香，讓喜愛吃螃蟹又不想動手拆蟹的大家可以優雅的吃到螃蟹精華唷。
- 醬爆蟹年糕：醬爆蟹年糕是一道標準甜鹹並陳的上海風味經典佳餚，以新鮮活蟹醬爆，蟹肉肥美，年糕Q彈。
- 芙蓉處女蟳：處女蟳肉質細嫩鮮甜，蟹膏香濃，搭配清淡的做法最能品嘗它的美味。師傅用打發的蛋白，與處女蟳一同大火快炒，蒸熟的蛋白口感綿密鬆軟且有蟹的鮮甜美味。
- 椒鹽大沙公：沙公標誌性的大蟹螯能讓人大快朵頤，因沙公大隻肉厚實耐煮，特別適合偏種口味料理方式。師傅將大沙公與蒜片配料酥炸至呈現完美金黃色，帶有蒜香的沙公，灑上淡淡椒鹽更能提升蟹肉肥美。
- 花雕蒸膏蟹：秋季時，紅蟳蟹膏飽滿，與花雕酒融合，散發著花雕酒香的軟嫩蟹膏與鮮甜蟹肉，搭配著滑嫩水蛋，是滋補的聖品。
- 紅蟳米粉鍋：新鮮的紅蟳配上新竹100%純米粉，湯頭以雞湯跟蛤蜊為基底，起鍋前灑上蛋酥及芹菜末，純米粉吸附了濃郁的湯汁精華，暖心又飽足。
