【警政時報 薛秀蓮 / 新北報導】
從深耕傳統包種茶、屢獲國內外獎項，到開發香氣馥郁的香韻紅茶，新北市正以前所未有的能量，在「新北好茶」品牌核心中，透過青農返鄉、農創基地設立與新茶品推動，為百年製茶土地注入嶄新活力。新北坪林是北台灣最純淨的水源地，縷縷茶香正譜寫著全新的產業篇章。
新北市是北臺灣最大的茶產區，其中坪林素有「百萬冠軍茶故鄉」美譽，在這全台最具代表性的包種茶產區，深厚的製茶技藝與優異的環境，讓坪林茶農在包種茶評鑑賽事中屢創佳績。其實在山谷間飄揚的不只有包種茶香，隨著香韻紅茶比賽結果揭曉，以及新北市首座農創所「有種茶 UChung」的正式啟用，一如新北市長侯友宜所言，「青年返鄉是地方發展的關鍵，他們的堅持與創意，是新北農業未來的希望。」一場兼具世代傳承與地方創生成功實踐的產業蛻變正在悄然展開。
插百萬冠軍茶故鄉 讓一杯好茶成為地方的名片
二○一九年在新北市府與坪林區農會合辦的公益拍賣中，特等獎包種茶以每台斤一百萬元的天價拍賣出，創下台灣茶葉拍賣史空前紀錄，自此新北包種茶即有「百萬冠軍茶」的美稱。不僅肯定了一杯好茶的價值，更象徵世代茶農耕耘的成果與台灣茶品牌的高端定位。
坪林四面環山，北勢溪穿流其中，形成濕潤溫和的微氣候。富含有機質、酸鹼適中的土壤，加上充足雨量與穩定氣溫，造就包種茶清香淡雅的風味。加上百年傳承的製茶工藝，坪林如同茶界的「波爾多」，代表著品質與傳統的最高標準。新北茶師憑藉經驗及技術製茶，屢獲全國製茶技術競賽佳績，奪下12座冠軍，新北成為全國最多冠軍製茶師縣市，茶師精湛製茶技藝與風味堅持，正是「新北好茶」品牌的核心底蘊，包種茶喝起來清香、甘醇，從茶湯中體現新北好茶真功夫。
青年返鄉 新茶世代翻轉產業未來
產業永續，除了技藝傳承，更需注入創新與年輕力量。「有種精神叫回家種茶」，成為一群坪林子弟的共同信念。在市府與青農共同努力下，「坪林青年茶業發展協會」應運而生，青年們懷抱對家鄉土地的熱愛，回到茶香四溢的坪林開啟人生新階段。這群青農深知，要讓茶產業在新時代發光，必須融合創意與行銷。他們從品牌共營、共耕模式、體驗設計出發，積極打造屬於他們的「新茶世代」。
坪林茶青的實力不僅展現在國內賽事，更在國際舞台發光發熱。白青長茶作坊以融合地方文化與創新設計的「坪林馥禮盒」，榮獲日本世界綠茶大賽最高金賞獎；返鄉青農李建緯與吳柏諺則將包種茶結合琴酒工藝，打造出創意酒品「醲琴酒－包種茶」，勇奪二○二五年世界琴酒大賽最佳香料琴酒臺灣冠軍金獎，成為跨域創新的代表案例。此外，坪林青年茶業發展協會成員也在歷年包種茶評鑑與紅茶創新賽中屢獲佳績，展現這一代青農對品質的堅持與創新的眼界，也證明了新北好茶的世界級品質。
隨著茶產業備受關注，在新北市府支持下，協會進一步成立「有限責任新北市有種茶產業運銷合作社」，並於六月十五日正式啟用新北首座農創所「有種茶 UChung」。這座集產製、展售、體驗、教育於一體的創新基地，讓製茶青年有舞台、有資源、有未來。
首座農創所成立 打造青農創業新舞台
「有種茶UChung」除了展示茶青嚴選的茶產品，每逢週末邀請在地茶青擔任「一日店長」，以創新的經營模式讓遊客能夠直接與茶農面對面交流，了解每一款茶葉背後的故事，親身體驗茶文化的深度與廣度。此外，透過包含茶園導覽、採茶、炒菁、揉捻等製茶工序的製茶體驗活動，遊客可以親自參與一杯茶從茶園到餐桌的完整流程，不僅能喝到親手製作的茶葉，也能在茶席間品出製茶職人的堅持，深入認識茶葉的豐富風味世界。
創新的體驗式消費模式與服務，正是傳統茶業與現代經營理念完美結合的體現。青農以這個世代的語言講述屬於自己的茶人精神；透過創意和熱情，展現不同以往的新茶文化，掀起台茶的新浪潮。
品質創新雙贏 傳統工藝遇見新茶品
在堅持傳統包種茶品質的同時，坪林茶業也積極追求突破，讓創新成為產業邁進的動力，開發出具有在地特色的新茶品。坪林區農會舉辦的香韻紅茶比賽，便是創新精神的最佳體現，證明坪林茶業在創新路上的無限可能。
香韻紅茶的創新之處在於巧妙結合了包種茶的攪拌工藝與紅茶的揉捻發酵技術，坪林以百年醞成的深厚製茶工藝，恰恰為香韻紅茶的開發提供了獨特的優勢。透過包種茶的攪拌技術，茶葉能夠產生各式紛馥花香，再結合紅茶的製作工藝賦予甘醇滋味，創造出層次豐富、香氣獨特的新茶品。
香韻紅茶茶湯醇厚鮮爽，甘甜且後韻綿長，既有花香的清雅，又有果香的濃郁，更有紅茶特有的甘醇滋味，無論冷泡或熱飲都呈現出絕佳的口感表現。日前甫揭曉的第二屆「坪林香韻紅茶比賽」，特等獎得主翁永田來自製茶世家「公羽製作」（原「田美茶園」）的第三代。特等獎茶品展現極高水準，散發著檸檬、杏桃、佛手柑、龍眼乾、李子與烏梅等豐富的果香，同時還有蜂蜜甜香、柚花清香，以及松木與檜木的木質調性。這種複雜而和諧的香氣組合，充分展現了香韻紅茶的獨特魅力，更顯示出茶農正透過創新工藝與感官設計創造更多可能性，才能成功將香韻紅茶打造為坪林的「第二品牌」。
茶香之外的地方創生新願景
地方創生不是口號，是城市價值與產業能量的整合。一如侯友宜市長在「有種茶UChung」開幕致詞時強調，「新北的茶不只是香，更應該具備市場競爭力與文化吸引力」，未來將每年協助創設一座農創所，提供在地農業創生團隊公共空間與多功能平台，吸引更多青年回鄉投入農業，打造永續產業鏈。
一杯清香澄澈的茶，是土地、時間與人心的結晶。透過「新北好茶」的品牌策略與農創所育成平台，從包種到紅茶、從傳統到創新，新北茶業正在新舊融合中譜寫著嶄新的產業篇章。在迷人茶香之中，一場跨世代的產業革命正從坪林出發，向全台、乃至於世界宣告：新北好茶，值得一試。
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