北漂遊子在家鄉找到港灣 陳玟穎以沐光樹蛋糕卷點亮秀水青創的新曙光

(觀傳媒中彰投新聞)〔記者周厚賢／彰化報導〕五年之前的歲月，頂著清華大學理工的光環在新竹科學園區擔任工程師的陳玟穎，原以為人生就會這樣順利地往前走，直到一場突如其來的眼疾——黃斑部病變，打亂了她的人生軌道。視力快速退化，讓她不得不中斷工作，回到故鄉彰化秀水療養。在人生的最低谷時，她選擇不向命運低頭，反而開啟了另一段充滿溫度與夢想的青創之路。

「我剛開始真的看不清楚蛋糕上的裝飾線條，甚至連打蛋的速度都掌握不好。」陳玟穎回憶創業初期決定選擇一路走來最愛的咖啡與蛋糕為另一段職場里程時眼角微紅。那時因為有著彰化縣政府的「身心障礙者創業支持計畫」的輔導下，她報名參與多場創業課程，從產品包裝、品牌行銷到顧客服務，一點一滴學起來。她也到處找尋在地小農的農產，從新鮮的芝麻、雞蛋、紅豆中找出與甜點結合的可能。

儘管視力障礙對於製作甜點這門講究細緻與美感的手藝來說，是一大挑戰。但陳玟穎沒有放棄，反而更用心地用觸感與味覺去感受每一份材料。家人不離不棄地陪伴與協助，讓她重新站穩腳步。也因此開店她以「沐光樹」的命名，是希望不因為勢力的病變而讓她失去人生的色彩；相反的，期勉自己藉由沐光樹的滋養能重新看見光明，心中始終保有希望。在小小的蛋糕店中，她不只賣甜點，更賣出一份堅持與生命力。五年來，她研發出十多種結合本地食材的特色蛋糕卷，如「伯爵奶茶卷」、「懷舊芝麻捲」、「宇治抹茶卷」…，還自學手沖咖啡，精心設計甜點與咖啡的搭配組合。

除了產品的創新，一開始她以夢中的咖啡屋中為藍圖打造了一處猶如森林玻璃屋般的咖啡空間，讓人宛如走進童話世界。不少遊客慕名而來，這裡成了網美們的打卡熱點，也成了秀水鄉的新亮點。但陳玟穎的夢想不只止於一家人氣甜點店。「我希望這裡可以成為大家的假日廚房。」她開始嘗試承辦親子日活動、家族聚餐與公司員工的體驗課程。店內開放廚房空間，讓顧客自己動手做甜點，創造與家人朋友共享的溫馨時光。她也推動DIY課程與PY（Partner Yourself）共創模式，鼓勵民眾在手作中找回成就與快樂。

今年7月3日至5日，她將首次舉辦「沐光樹市集」，邀請在地青年創業者、手作職人與農友共襄盛舉，展現青創能量，凝聚地方向心力。她希望透過市集打造一個互相支持的平台，讓更多青年返鄉、地方生根。陳玟穎說：「病變讓我的視力沒法如常人，卻給我機會看見人生更多的可能。走過人生歷程的轉變，才能明白擁有平凡的幸福是如此的珍貴。」如今的她，雖視力仍有障礙，卻用比任何人更明亮的心去照亮秀水，照亮自己，也照亮更多正在迷惘中的人。沐光樹蛋糕卷，不只是一家店，更是一段關於堅持、勇氣與重生的美麗故事。