
本(9)月將迎來一年一度的中秋佳節,同時也邁入文旦的產期,文旦的蹤跡在全國隨處可見,風味也會因各地的土壤氣候及栽種習慣有所不同,其中產量最多的地區主要為臺南麻豆及花蓮鶴岡。文旦的果肉富含膳食纖維及維生素B、C、E、鉀、鈣及醣類,具極高營養價值。文旦剛收成時果肉較為堅實,需要經過7至10日的靜置,使其外皮由淡綠色轉為黃綠色,當多餘的水分逐漸蒸散時,果肉會變得柔軟,甜度也會提高,這個過程稱為「辭水」。臺北市市場處在此也提醒民眾,在中秋烤肉、月餅等許多美食當前也應注意適量取用,勿暴飲暴食,最後預祝市民朋友中秋佳節愉快,闔家健康平安。


