▲強調發育中的學童一定要有均衡的養分，這般信念驅使村上國小黃宏田校長堅持辦好營養午餐!
（圖／記者周厚賢攝）
(彰化新聞)【記者 周厚賢/彰化報導】以開學後的每所學校的十一點後多有著團膳公司的車輛開進校園，為全校師生的午餐卸貨與分配。但在彰化縣大村鄉村上國小所備有的廚房，一到十點就有三位服裝整齊的廚媽進駐，她們依著本日的菜單開始忙碌起來，從洗滌食材到削切備料製烹煮完成，在衛生與新鮮不油膩的料理過程下，到中午12點準備好熱量700大卡且含有各式養分的三菜一湯，提供給師生豐富的午餐營養。
▲從25年前開始煮到今天，村上國小自辦的營養午餐天天上演著營養與美味端上桌的上菜秀。
（圖／記者周厚賢攝）
「以前只有偏鄉地區的學校因為顧及缺乏餐飲場所與學童中午回家不便，才會為師生提供自煮的營養午餐。但位在縱貫線屬中型學校的我們村上國小，25年前詹校長為求同學少吃油炸食物及要求養分均衡的觀念驅使下，就開始辦理自己烹煮的營養午餐至今已經25年」前校長宋明泉憶起他服務村上國小任內，最在意的大事就是每一個上課天把營養午餐讓師生吃得飽飽、健康攝取養分均衡的好好。
▲校方對廚媽專業知識與清潔衛生的嚴格要求，是驅使營養午餐符合標準的必要因素。
（圖／記者周厚賢攝）
與一般學校多選擇招標的方式委由團膳公司提供營養午餐不同，村上國小在自主化管理的廚房、清潔衛生可掌握的營運下自行開辦營養午餐業務。校長黃宏田說，攸關學生飲食衛生健康的區塊絕對不能怕麻煩！尤其是現在飲食多走向油膩、重調味料及烹煮過程沒法掌握的顧慮下，加深村上國小25年來服務校務的校長與老師一種傳承的使命感。就是要不嫌麻煩但能得到更多健康的利基下，聘請有證照的廚媽在清潔的廚房工作環境中，一天天帶給全校健康又有好口味的均衡熱量。
▲25年來每一位畢業生最懷念的就是營養午餐的美好滋味，很多爸爸媽媽吃過的現在換學弟妹的兒女享受。
（圖／記者周厚賢攝）
