曾服兵役海軍陸戰隊的民眾，若分配到南高雄林園清水巖陸戰隊營區的弟兄，對營區大門檢查哨口旁的簡媽媽茶葉蛋，應該一點也不陌生。有著「海陸仔哨口」茶葉蛋的封號，銅板價格，全程柴火加熱悶煮，數10年來不少吃過的饕客讚不絕口，而好吃的秘訣來自於「簡媽媽」私房中藥材＋獨家秘方，不少在附近山區健行或是放假的阿兵哥更是常客，也是在地口耳相傳的「銅板點心」，也有饕客誇讚：「找了好久，就是這個味能讓人回憶與回味均無窮」。
路邊小舖看似不起眼，卻是遠近馳名。簡媽媽說：茶葉蛋是每天早上7點多就開始熬煮，多年來堅持用傳統燒材火的爐灶，不用瓦斯爐。經過大鍋熬煮後，茶包的香味會深入每一顆蛋中，蛋的顏色越黑，代表茶葉蛋香味越香越好吃。
▲在地人稱簡媽媽是茶葉單達人。
（圖／記者陳佩琪攝.2021.01.13）
據悉，茶葉蛋是台灣傳統食物之一，攜帶方便，物美價廉。獨特茶香味的茶葉蛋隨處可見，屬於補充體力營養味美的好食品；蛋類是人類自古以來最普及的營養食物，尤其是雞蛋；從古至今，不論是皇家貴族、還是一般民眾，幾乎都可以運用雞蛋做出各式各樣美味的餐點與獨特風味的佳餚。
▲陸戰隊營區旁的簡媽媽茶葉蛋，每當佳餚「起鍋」時，不少民眾聞香而來。
（圖／記者宋德威攝.2021.01.13）
簡媽媽強調，「用美食來結善緣是最快樂的事，經長時間細心的熬煮，蛋白也不會變硬，蛋黃細膩入口必能讓人口齒留香」； 如此美味的茶葉蛋，價錢也很平易近人，所以鄰近陸戰隊營區的阿兵哥，每逢放假外出，必定來此品嘗美味。
