（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】中州科技大學餐飲廚藝系師生團隊金牌響叮噹！兩位三年級學生在陳德勝老師、童富源老師指導下，參加由加拿大文化交流協會)主辦的「2021加拿大國際餐飲大賽」，30位國際評審透過youtube影片及英文食譜進行評審。
▲中州科大餐飲廚藝系師生團隊參加「2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)」榮獲三金，分別是童富源老師(左起)、張兆筑同學、溫子皓同學。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.12.22.）
大會網站公佈成績，溫子皓同學榮獲「烘焙盤飾甜點類」金牌獎、張兆筑同學榮獲「開胃菜展示」金牌獎，而童富源老師自己亦參加「主菜展示」項目競賽，也是金牌入袋，應驗了「名師出高徒」這句名言。
▲童富源老師「主菜展示」金牌作品-「香草羊排附北非小米佐紅酒醬汁」。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.12.22.）
受到新冠肺炎疫情影響，許多國際賽事採取線上競賽；指導老師陳德勝表示，此次加拿大國際餐飲大賽參與競賽國家包括加拿大、澳洲、比利時、新加坡、越南等多國，規則非常嚴謹，規定須提供3分鐘以內製作過程影片，選手須入鏡且有操作時的畫面，拍攝作品必須上傳youtube並附上網址連結，此外，還要有3 張不同角度成品照片，其中需要一張與選手合影，並書寫包括配方與做法的英文食譜。
▲陳德勝老師(左)指導溫子皓同學(右)參加加拿大國際餐飲線上大賽獲得金牌。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.12.22.）
榮獲「烘焙盤飾甜點類」金牌的溫子皓表示，這次所製作的作品名稱「百香雲上飄」，即是「百香果飄香佐蘭姆香草鳳梨醬」，產品理念是為了幫助農民，因為疫情讓物價上漲，但是種植的產品卻賣不出去，於是他使用在地農產品，像是百香果、香蕉、芒果、鳳梨等這些常見水果融入作品裡，希望為農民帶來一些銷售契機。
▲張兆筑同學「開胃菜展示」金牌作品-「三文魚乳酪捲」及「煎干貝佐酪梨莎莎」。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.12.22.）
榮獲「開胃菜展示」金牌的張兆筑表示，此項目比賽主要是以海鮮做為主食材，她將開胃菜以雙拼的效果呈現出來，第一道是以煙燻鮭魚搭配柑橘乳酪餡所製作的「三文魚乳酪捲」，第二道是以吐司作為甜筒造型搭配酪梨莎莎醬以及干貝所呈現出「煎干貝佐酪梨莎莎」，此開胃菜是以容易消化、熱量較低的白肉類為主軸。
▲溫子皓同學「烘焙盤飾甜點類」金牌作品-「百香雲上飄」。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.12.22.）
這次除了指導學生參加比賽之外，童富源老師自己也報名「主菜展示」項目競賽，榮獲金牌！童富源表示，他製作的成品是「香草羊排附北非小米佐紅酒醬汁」，運用天然六大類食物所含有的營養素，保留食材原味，以對於健康飲食有助益作為菜單設計主軸，再搭配各項食材的屬性特色，搭配運用各種不同烹調法，創造整體菜單的豐富多元面貌。
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