各級學校開學　南市加強查核校園團膳業者

【記者 陳聖璋 / 台南報導】110學年度新學期開始，台南市衛生局持續加強查核南市肉品製造業、輸入業、餐飲業及販售業等業者，豬（牛）原料標示及來源文件之正確性。

110年8月份共查核1478家次，標示查核共1673件，結果皆符合規定；抽驗業者販售或使用之豬（牛）肉及其可食部位原料檢驗乙型受體素，110年截至8月底共抽驗746件（豬513件、牛233件），其中716件檢驗結果與規定相符，其餘30件檢驗中。

今（110）年上半年，針對供應校園團膳之全數業者，抽驗豬原料檢驗乙型受體素，檢驗結果皆與規定相符。新學期即將到來，衛生局於開學前，加強稽查學校與團膳業者作業環境，讓學童吃得安心、健康。

衛生局提醒食品業者，務必依規定於營業場所明顯處，或於產品外包裝上以中文標示豬（牛）原料原產地，110年新規定已正式施行，並納入稽查重點，若未依規定標示，依食安法可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；若原產地標示不實，依食安法處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰，若檢驗動物用藥含量超過安全容許量，依食安法可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，並公布業者名稱。

衛生局呼籲食品業者，勿購買來源不明之產品，採購產品應注意其標示是否符合規定，並保留交易憑證及其來源文件資料，如進口報單、屠宰證明等。

業者務必做好自主管理，遵守預防食品中毒的「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」等五要原則，要洗手，調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮；要新鮮，食材要新鮮，用水要衛生；要生熟食分開，處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染；要澈底加熱，食品中心溫度超過70 ℃，細菌及病毒才容易被消滅；要注意保存溫度，保存低於7 ℃，室溫不宜放置過久。

另外，諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月，且只要極少的病毒量即可致病，業者更是務必做好自主管理，若遭嘔吐物或排泄物汙染，請用布蓋住並淋上5000ppm漂白水（1000c.c 5%漂白水+10公升清水）靜置30分鐘後再處理。

民眾若有任何食品安全衛生問題，歡迎洽詢衛生局免費服務專線0800-285-000。