【記者陳雅芳／彰化報導】食育教育從小做起！大葉大學環境教育中心攜手芬園鄉農會今（7）日到芬園鄉文德國小，為學生進行一場「愛護地球：從舌尖上的飲食開始與共饗剩宴」的活動。而這場活動的宗旨就是透過「剩食」的浪費造成各項的問題，來開始探討，引導學生瞭解「惜食」的重要性，讓食育教育能夠愈早從小朋友紮根做起，進而影響到每一位大人。
▲大葉大學攜手芬園鄉農會到芬園鄉文德國小，為學生進行一場「愛護地球：從舌尖上的飲食開始與共饗剩宴」活動。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.09.07.）
大葉大學環境教育中心主任葉啟輝表示，而我們常因為食材外觀不佳、賣相不好，造成大量的浪費，再者，還有保存不當、烹煮過程浪費，亦或在餐桌上食用的浪費，造成全球每年有十幾億噸的食物，這些食物、食材本身其實還是新鮮可食用的狀態因而被丟棄掉，十分浪費也十分可惜。
葉啟輝指出，剩食，是指每天銷不完的食材，在台灣，我們糧食無虞，比起世界其他很多國家，我們算是幸福很多，但是這些資源並不是取之不盡、用之不竭的，因此，我們更要珍惜，翻轉剩食的價值，一起為地球盡一份心。
▲愛護地球：從舌尖上的飲食開始與共饗剩宴活動，引導學生瞭解「惜食」的重要性。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.09.07.）
芬園鄉農會總幹事黃翊愷說，食農教育是幫助孩子重新與大地連結，必須從在地做起、和青農攜手、與大學合作，行銷芬園鄉產，期待喚醒大家「以食為天、以農為首」情感。今天透過在文德國小辦理的這場剩食、惜食的食育教育活動，讓每個小朋友知道其實愛護地球沒有那麼難，從他們每一天的飲食做起。
這場剩食、惜食的食育教育活動，讓每個小朋友知道其實愛護地球沒有那麼難，從他們每一天的飲食做起。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.09.07.）
整場活動在講師透過賓果遊戲、有獎徵答等活動互動的方式中，將從飲食開始愛護環境、減少剩食不浪費食物等觀念傳達到在座每一位學生的身上，期望每個小朋友能仔細思考我們所正面臨的飲食問題，一起為了更好的環境以地球永續而努力。
▲從飲食開始愛護環境、減少剩食不浪費食物等觀念傳達到在座每一位學生的身上。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.09.07.）
文德國小校長李政穎說，如果說食育的「食」指的是對農業、食物的了解，那「育」代表的就是教育，而食育作為一種生活素養，從營養知識的學習到飲食文化的養成都是食育的一環。要學好食育，學校教育固然重要，但學得完整，家庭教育也不可或缺。
