高麗菜盛產，全台第四大產區的彰化縣，縣政府今（4）日舉辦活動鼓勵內銷，縣長王惠美也宣布好消息，本月將賣出20萬噸高麗菜到加拿大和韓國，同時拓展其它國家採購，預計外銷持續到4月清明節高麗菜盛產季節結束。
▲王惠美身穿廚師裝，和永樂社區發展協會的婆婆媽媽一起曬高麗菜乾。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.04）
王惠美在推廣高麗菜料理、加工及行銷活動上，化身展現「阿美師」手藝，製作高麗菜乾、高麗菜水餃及泡菜等。王惠美說，縣府已採購11公噸高麗菜分送給縣內282個社區關懷據點加菜，王惠美特別感謝喜美生鮮超市董事長兼總經理陳錕一拋磚引玉，採購彰化縣高麗菜4.2公噸，將在喜美中部35家連鎖店販售，另外，在地企業台灣優格食品股份有限公司總經理吳睿麒採購高麗菜製成餅乾。
彰化縣高麗菜產區分布溪湖、埔鹽、大城、芳苑等多個南彰化鄉鎮，種植面積有850公頃，年產量逾3萬9000公噸，埔鹽鄉種植面積約23公頃，雖然不是最多，但製造高麗菜乾、高麗菜麵當農特產品，彰化縣長「阿美廚房」今（4）日移師埔鹽鄉永樂社區發展協會，示範多種高麗菜料理。
▲王惠美在推廣高麗菜料理、化身展現「阿美師」手藝，製作高麗菜乾。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.04）
王惠美身穿廚師裝，和永樂社區發展協會的婆婆媽媽一起包高麗菜水餃、曬高麗菜乾、泡菜，重頭戲是下水餃，王惠美問：「不是要加冷水再煮沸一次嗎？」社區婆婆媽媽紛紛說，「浮上來就可以，不必再加冷水。」王惠美猶豫半天，用勺子翻攪，水滾後撈起，眾人試吃「可以、可以。」阿美師的高麗菜水餃大功告成。
▲彰化縣高麗菜產區分布溪湖、埔鹽、大城、芳苑等多個南彰化鄉鎮，種植面積有850公頃。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.04）
王惠美說，彰化縣種植面積有850公頃，年產量逾3萬9000公噸，高麗菜可炒、可入湯、做高麗菜飯，可製作高麗菜乾，高麗菜是很多元化的食材。特別感謝合作社及青農，今年包括高麗菜等也行銷至加拿大、韓國，目前為止，外銷數量已達20噸，且加工製成的水餃、煎餃也行銷至日本。
▲彰化縣政府結合埔鹽鄉永樂社區發展協會辦理推廣高麗菜料理、縣長王惠美身穿廚師裝，和婆婆媽媽一起包高麗菜水餃。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.04）
王惠美呼籲，高麗菜營養豐富，含植物鈣，很適合長者多吃，縣政府為農民行銷縣產高麗菜，團膳業者及校園營養午餐共同響應採購高麗菜，吃高麗菜，顧健康，救農民，力挺農友度過低菜價難關。
