彰化縣田中鎮復興社區依靠八卦山脈，早期社區的民眾土地幾乎種植鳳梨，田中鎮復興社區發展協會今（3）日辦理社區關懷據點共餐開課，由社區長輩一人一道菜大展廚藝，千歲團們端出拿手私房菜，鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球、鳳梨醬通通上桌，它不是最珍貴的食材，卻是話題最多的新寵。
▲田中鎮復興社區土鳳梨熬煮鳳梨苦瓜雞風味及口感相當獨特。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.03）
大陸禁止採購台灣鳳梨，讓果農頓時失去長年倚賴的銷售市場而焦頭爛額，在八卦山脈田中鎮的復興社區，沿山腳路有很多老農投入鳳梨種植行業，面對大陸禁購台灣鳳梨一事，他們淡然處之，復興社區發展協會理事長吳幸茹在105年即規劃讓鳳梨風華再現計畫，引領社區老人從事鳳梨酵素、鳳梨乾、鳳梨醬及開發鳳梨風味餐等產品增加收入。
吳幸茹指出，她於民國105年開始接理事長一職後，即一直思考如何開發社區財源，以及讓社區日益老化的長輩有收入，於是提出了讓復興社區鳳梨風華再現計畫，請老師指導長輩製作鳳梨醬，烘焙鳳梨酥，以及製作鳳梨酵素等多元產品，前來與長輩互動的田中鎮長洪麗娜也表示，田中清潔隊也都是使用社區鳳梨酵素清潔產品。
▲田中鎮復興社區沿山腳路有很多老農投入土鳳梨種植。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.03）
今（3）日將近30位復興社區的長輩們齊聚一堂，一起用行動支持鳳梨農，吳幸茹說，除了鳳梨乾、果醬之外，鳳梨葉子也可以抽取纖維，製作鳳梨布，果皮可以製作鳳梨酵素，鮮果直接吃，產期尾斷較酸時，就做成酵素、果醬、甚至鳳梨酥等等，全身上下都有很好的價值，也希望大家能多支持鳳梨果農，一起買鳳梨、吃鳳梨、用鳳梨。
▲田中鎮復興社區發展協會辦理社區關懷據點共餐開課，由社區長輩一人一道菜大展廚藝。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.03）
田中鎮長洪麗娜表示，復興社區有一半的土地是山坡地，早期盛產鳳梨，在地耆老對鳳梨有特別的感情，社區共餐大家準備一人一道菜，端出許多鳳梨佳餚，也希望大家能一起挺鳳梨，特別是我們復興的鳳梨，不管是加工、或是鮮果，一起來吃鳳梨，讓好運旺旺來。
▲社區長輩一人一道菜大展廚藝，鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球、鳳梨醬通通上桌，長輩一人一菜盤飧中，鳳梨風味餐再次挑戰時代使命。
（圖／記者陳雅芳攝，2021.03.03）
吳幸茹說，她小時候在鳳梨田長大，對鳳梨有獨特的情感，必須站出來，社區本來就有在做鳳梨乾、鳳梨果醬、還有鳳梨元的體驗，常常有外縣市的農會到社區參訪，有社區願意學習的話，歡迎到復興社區。
