臺大醫院雲林分院為照顧銀髮族的健康與營養，今攜手漢典冷凍調理食品公司研發適合銀髮族的飲食，雙方代表由院長黃瑞仁與董事長王文翔舉行「銀髮友善太空包合作技轉簽約儀式」，未來將推出合乎年長者習慣的台式口味、既營養又方便調理的餐點，讓照顧者輕鬆免煩惱就能照顧好老年人的健康，為年長者打造好體力，預防肌少症的發生。
雙方代表由院長黃雙方代表由院長黃瑞仁與董事長王文翔簽約合作技轉儀式。
（圖／記者蘇峰毅攝）
臺大雲林分院副院長劉宏輝表示，由於本縣人口老化速度快，發現長者往往缺乏就近飲食照顧，近七成有衰弱情形，進一步分析可能原因與飲食不均有相關性。緣此，本院營養師積極開發多種適口性天然飲食，讓長者能獲得均衡營養，亦能提供民眾在家裡飲食準備上的便利性，藉以提升民眾營養攝取的機會，避免發生營養不足的情形。
劉宏輝又說，吃得下、吃得夠、吃得對才能「顧力頭」，感謝漢典冷凍調理食品公司秉持著對長者的關懷與用心，本次合作以近零利潤的方式與我們一起尋求銀髮族飲食之量產的可能性，以異業合作模式服務到更多的大眾，發揮預防醫學角色，進而降低個人或國家之醫療成本。
雙方代表由院長黃雙方代表由院長黃瑞仁與董事長王文翔簽約合作技轉儀式。
（圖／記者蘇峰毅攝）
院長黃瑞仁表示，本院營養室用心特別為年長者著想，起初研發「冷凍即食包」的服務，是希望病人的營養攝取能夠延伸到出院後照顧，讓健康不中斷，產品推出後獲得病人與家屬的好評，因此我們希望能夠藉由跟漢典冷凍調理食品公司的合作，將此概念繼續延伸到全臺。
營養室主任黃素華表示，長者伴隨著生理功能退化，如牙齒脫落、唾液分泌減少、味覺嗅覺退化。當牙口功能不佳與腸胃消化吸收變差的情形下，影響了對食物的興趣，造成營養不良情形。為了克服各種因素，在技術轉移上也充滿挑戰。
開發的品項與一般開發的品項與一般消費市場種類有所區隔。
（圖／記者蘇峰毅攝）
生產內容包括：京醬軟骨排、麻香油封燜鴨腿、黑蒜雞腿煲、火紅牛肉刀削麵、滑蛋瘦肉粥、養生什錦豆漿粥、活力毛豆濃湯、營養滿點碗粿、元氣子米糕、紫穀碗粿、手工研磨核桃露、紅豆紫米黑木耳等，符合銀髮友善食品級增進年長或年幼者攝食的機會，包括吞嚥與咀嚼障礙者之不需咀嚼食(Swallow,S)、舌頭壓碎軟食(Tongue,T)、牙齦碎軟質食(Gum,G)和易咀嚼的普通食(Chew,C)。
臺大雲林分院攜手臺大雲林分院攜手漢典冷凍調理食品研發適合銀髮族的飲食。
（圖／記者蘇峰毅攝）
院長黃瑞仁表示，目前所開發的品項與一般消費市場種類有所區隔，有能力結合研發、生產、銷售、服務顧客等完整供應鏈，為一條龍全程規畫與服務的模式，為臺灣正式進入高齡化社會之需要提供飲食服務，以預防長者因營養不良提早發生衰弱或肌少症的情形，讓長者健康老化食在樂活。
