雲嘉南新聞

（觀傳媒雲林新聞）【記者洪佳伶／雲林報導】雲林縣建國國中中央廚房推動台日營養午餐交換供餐食譜、營養教育經驗交流。今日在大享食育協會的協助下，建國國中中央廚房與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行國際學校營養教育，並舉辦餐桌上的世界史書展闖關活動。

▲建國國中台日營養午餐食譜交換與供餐。
（圖／記者洪佳伶攝）

校長方廷彰表示，在張麗善縣長積極向中央爭取推動偏鄉學校中央廚房計畫下，本校為計畫中核准擴建的中央廚房，目前供應一所國中，三所國小，一所社區型老人食堂，共受惠約1200名孩童及社區長者。本校中央廚房除協助偏鄉小校供餐，也期許日後能提供更多元方式的營養教育。此次台日交流的餐點，可讓雲林北港地區的學生對於日本群馬地區食材及飲食文化的認識，開拓學生的國際視野。

▲建國國中校長方廷彰表示中央廚房除協助偏鄉小校供餐，也期許日後能提供更多元方式的營養教育。
（圖／記者洪佳伶攝）

今日台日午餐交流供應菜色為：「豆腐飯」（沼田市利根町大原地區的鄉土料理）、「蔥味噌烤雞」（蔥是群馬的特產之一）、「和風蒟蒻沙拉」（群馬縣是日本最大的蒟蒻芋產地。除了蒟蒻外，沙拉中也使用了日本排名出貨量前幾名的高麗菜、菠菜和小黃瓜)、「日式麵疙瘩」（沼田市的鄉土料理）、水果為蘋果、飲品則附上牛奶。此次料理為本校6名廚房媽媽，利用台灣的食材及廚房設備製作與烹飪，並使用日本學生營養午餐的餐具來盛裝，讓本校學生體驗到有別於台灣國中小營養午餐的飲食模式。

▲建國國中中央廚房與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行國際學校營養教育。
（圖／記者洪佳伶攝）

中午除供應日本特色餐點外，建國國中各班級與三所國小師生也會加入此次台日飲食交流的線上直播活動，與日本群馬縣給食中心遠藤營養師直播連線。此次午餐交流由日本遠藤營養師介紹該地區所提供的午餐菜單，並由本校秘書黃于凡老師，帶領本校學生體驗不同於台灣的異國料理，並發表飲食後的感受，讓學生享受料理的同時，也能對於該地區食材的飲食方式有更深刻的了解。學校以全新的飲食體驗推行營養及食農教育，與大享食育協會及日本群馬縣沼田市學校給食中心共同合作，以互換菜單方式，讓學生了解異國料理特色，尊重文化差異，提升營養教育品質外，也讓學生上了一堂國際交流與食農教育的課程。

▲建國國中中央廚房與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行國際學校營養教育。
（圖／記者洪佳伶攝）

藉由此次供應日本午餐的同時，本校於12/26-12/30當周，由楊琇棻營養師所設計的午餐菜單，利用雲林在地所產的好食材，分別有西螺出產的優質醬油所製作的滷肉飯、北港所產麻油製作的三杯猴頭菇、斗南所產的越光米、馬鈴薯製作的咖哩飯、莿桐出產的蒜頭所熬煮的蒜頭雞湯、大埤鄉所產的酸菜入菜於排骨中、東勢紅蘿蔔拌炒雞蛋、水林地瓜與黑金剛花生所製作的地瓜薑汁甜湯、褒忠出產的毛豆及古坑柳丁等優質的在地食材，這也證實了雲林不愧為農業首都，各種在地食材均為優質適合學校營養午餐供應。

▲建國國中中央廚房與日本群馬縣沼田市學校給食中心互換學校午餐食譜及推行國際學校營養教育。
（圖／記者洪佳伶攝）

校長方廷彰說，另外也藉由雲林縣政府教育處體健科所提供的計畫經費，落實推動校園閱讀活動，該計畫的主持人為本校閱讀老師-李美芳。學校將於12/26-12/30期間，以「餐桌上的世界史」為主題的書展，以闖關活動的方式進行，內容融入雲林在地食材，讓學生得以認識世界大航海時期，世界各地如何保存食材及各種異國香料的配對模式。活動更結合「線上遊戲學習平台PaGamO」以雲林在地食材遊戲等有趣活動，於閱讀課時闖關並進行互動式的學習。

▲建國國中餐桌上的世界史書展闖關活動。
（圖／記者洪佳伶攝）