雲嘉南新聞

（台南新聞）【記者陳聖璋／台南報導】台南晶英酒店爆發疑似集體食品中毒案，111年9月24日約有1100人食用該酒店供應之飲食，陸續有民眾出現嘔吐、腹瀉等症狀就醫，9月25、26日該案通報病患人數共計171人，台南市衛生局針對通報病患、廚工及相關食品環境檢體進行採檢，今（3）日公布檢驗結果。

台南市衛生局指出，檢驗通報病患9人、廚工32人，分別有7人及1人檢出腸炎弧菌陽性；相關食品環境檢體共29件，檢出1件腸炎弧菌及8件仙人掌桿菌。後續將依疑似食品中毒事件處理要點，以及食品中毒病因物質、原因食品判明標準移請司法單位辦理。

事發後，台南晶英酒店全面提高消毒標準，以濃度 1000ppm 稀釋漂白水於飯店內、外場進行環境表面與地面擦拭，徹底落實消毒並提升清潔頻率。台南晶英酒店也聲明，對該起事件責無旁貸，虛心接受所有指教與寶貴意見，倘若調查結果確實為飯店問題，飯店將負起全責，以不負消費者對於台南晶英酒店長久以來的支持與信任，誠心感謝。

衛生局表示，預防腸炎弧菌感染，應依循以下原則，包括生鮮魚貝類可用自來水充分清洗去除腸炎弧菌；腸炎弧菌在10℃以下低溫不但不生長且易致死，可低溫冷藏方法防止繁殖。

生鮮及熟食使用容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用，避免二次污染，手、抹布、砧板和廚房器具於接觸生鮮海產後清水澈底洗淨；腸炎弧菌不耐熱，在60℃經15分鐘即易被殺滅，在食用前充分加熱煮熟是最好預防方法，絕對避免生食。

煮熟食物須保存於夠高溫度（至少需高於60℃），否則即需迅速冷藏至7℃以下，以抑制腸炎弧菌生長。生鮮與熟食不宜存放同一冰箱或儲藏櫃；若不得已須存於同一地點，熟食也應覆蓋完整並放在上層，以免遭生鮮食品污染。