雲嘉南新聞

台南老爺行旅「甘粹餐廳」首度邀請知名印度料理主廚周和善南下客座，攜手打造令人吮指回味《Boom！Boom！Masala》全自助式印度饗宴，4月16日起至4月25日限定推出，不分平假日每人只要NT$680（+10%）起，讓你感受最道地的印度料理靈魂「Masala」香料的味覺宇宙。

老爺行旅總經理唐伯川表示，印度作為世界上最早的古文明之一，其料理的特殊風味，正是體現著土地氣候、宗教信仰、歷史種族等，相互激盪後交織出的多元美味，其中沒有絕對比例或配方的印度綜合香料「Masala」絕對是首要關鍵。

▲印度風香料羊腿。
（圖/記者陳聖璋攝，2021.04.14）

唐伯川指出，甘粹餐廳以「美味探索」為題，邀請曾服務於星級飯店印度料理區的主廚周和善，將其獨門的Masala香料秘方，結合甘粹餐廳充滿歐式原粹的料理精髓，打造出令「香料控」欲罷不能的全自助式印度饗宴。

▲茄子莎拉佐芝麻醬與鷹嘴豆沙拉（右）。
（圖/記者陳聖璋攝，2021.04.14）

Masala料理首推「奶油咖哩雞」，以獨家秘製的雞肉佐上奶油拌炒至金黃，搭配Masala熬煮入味，最濃醇的印度經典美味完美重現；「印度風香料羊腿」更是嚴選正宗印度餐桌絕對不可或缺的肉類食材「羊肉」入菜，將鮮嫩羊腿佐以集香料靈魂於大成的Masala，醃製烘烤至皮脆肉香，讓入口瞬間噴香多汁，霸氣展現宛如寶萊塢般的華麗風味。

▲知名印度料理主廚周和善（中）示範「印度奶茶」的倒法。
（圖/記者陳聖璋攝，2021.04.14）

「坦都里烤雞肉串」則是特選鮮嫩多汁的雞胸肉，搭配充滿誘人香氣的Masala醃製烘烤，展現酥嫩多汁的咋舌美味，同時佐以主廚自製沾醬，豐盈味蕾的多層次口感，原汁再現印度經典國宴菜的美味精髓；「茄子沙拉佐芝麻醬」嚴選鮮脆爽口的茄子沙拉，混搭清爽開胃芝麻醬，搭配印度薄脆餅「Papadum」片片入口，感受鮮而不膩口的舌尖美味。 

▲中東烤牛肉串及坦都里烤雞肉串。
（圖/記者陳聖璋攝，2021.04.14）

主廚同場再加碼，推出中東料理饗宴，將數十種源自家鄉的香料搬上餐檯，甘粹餐廳的四月天，不僅有引爆味蕾的印度美味，更讓你一次雙享來自異國的經典美味，輕鬆展開遨遊世界的味蕾之旅。

相關活動詳細內容，請上台南老爺行旅網站http://www.hotelroyal.com.tw/tainan/。