飄年味!香田國小學生手作菜頭粿迎接新年好彩頭

彰化縣二林鎮香田國小推廣食農教育有成,就在寒假即將開始、農曆新年前,學校今(19)日舉辦1場充滿年味的活動,師生到生態田採摘自己栽種的蘿蔔,接著升柴火蒸煮熱呼呼的「菜頭粿」分享,小朋友說,下課回家,書包都還有著濃濃的菜頭粿味道。


▲學生自己種下蘿蔔,今天再下田拔蘿蔔,每位同學都分工合作,學習傳統蘿蔔糕作法。
(圖/記者陳雅芳攝,2021.01.19)

香田國小多年來一直保有一項傳統活動,那就是六年級同學,每年要在12月,利用學校菜園,種下蘿蔔,學期末,再下田拔蘿蔔、洗蘿蔔、炊蘿蔔、最後煎蘿蔔糕,請全校師生品嘗,迎接新年好彩頭,也祝福未來師生都能步步高(糕)升。

蘿蔔又稱作菜頭,有象徵吉祥、好運的意思,香田國小六年級,去年在退休蔡秋雄主任協助整理菜園之後,學生自己種下蘿蔔,今天再下田拔蘿蔔,每位同學都分工合作,學習傳統蘿蔔糕作法,也學習服務的意義價值。

▲從清洗、削皮、刨絲、炒料到磨米,都是自己做。
(圖/記者陳雅芳攝,2021.01.19)

社區家政班的阿芩志工老師,專程來到學校,教導同學如何削蘿蔔與磨漿,阿芩志工分享說,首先蘿蔔要先切成兩半,然後刨成絲,蘿蔔絲要跟配料一起炒,磨漿是利用再來米,配合一定比例的水,磨成米醬,再把炒好的配料一起加到米漿,就可以準備搬到大灶炊了。

六甲周宜珊同學說,以前有聽過一首歌叫拔蘿蔔,沒想到今天真的就下田拔蘿蔔,很鮮,而且與同學一起洗蘿蔔、刨蘿蔔絲,邊做邊聊天哈啦,真的很好玩;六甲洪榆涵同學表示,老師帶我們去撿樹枝,準備生火炊菜頭,而且我今天才知道,原來蘿蔔刨下來的皮與剩下的菜葉,也可以讓羊跟鴨子吃,真的學到很多實用的知識。


▲學期末,再下田拔蘿蔔、洗蘿蔔、炊蘿蔔、最後煎蘿蔔糕,請全校師生品嘗,迎接新年好彩頭。
(圖/記者陳雅芳攝,2021.01.19)

六甲謝芷珊同學分享說,我跟玟佑分配負責炒配料,廚媽教導我們先炒蝦米,然後再放入豬肉,最後再放入蘿蔔絲,等炒到稍微出水之後,就完成了,煮飯真的不是一件輕鬆的工作,不只要知道何時炒熟,而且要守在爐邊以策安全;

六甲陳佑均同學分享說,我負責炊粿,傳統大灶生火方式,有很多煙,而且要守在大灶旁邊,觀察大灶裡的水是否乾了,火是否滅了,真的不是一件容易的事情。


▲六甲陳佑均同學分享說,我負責炊粿,傳統大灶生火方式,有很多煙,而且要守在大灶旁邊,觀察大灶裡的水是否乾了。
(圖/記者陳雅芳攝,2021.01.19)

香田國小校長鄭培華表示,食農教育讓孩子親近土地,熱愛家鄉的一切,我們帶孩子實際動手做,去體驗感受經歷,這樣的記憶會比較深刻。