雲嘉南新聞

近半年的新冠肺炎疫情，在政府防控及全體國人的努力下，疫情隨之解封，北港年豐米廠董事長吳錦銘為感念媽祖醫院防疫期間守護雲林鄉親健康，在端午節前夕與揚信商行蔡碧聰女士、鄉親林碧鈴女士聯袂贈送中國醫藥大學北港附設醫院全體員工1200個健康粽及400個粽子分贈給看診鄉親祝賀佳節。

北港附設醫院大廳一時之間粽香四溢，令人垂涎的粽子，讓現場阿公、阿嬤接過粽子均表示「感恩，呷健康」。 

年豐米廠董事長吳錦銘與揚信商行蔡碧聰女士、鄉親林碧鈴女士同時表示，媽祖醫院在防疫期間醫護人員，守護雲林鄉親健康倍極辛勞，尤其深根社區方面更是不餘遺力照顧鄉親，特別在端午節鄉親一起感謝員工。 

臨床營養科營養師許芳慈表示，每到端午佳節，總讓人聯想起特色食物：粽子，雖然吃粽子應景，但對於需血糖控制的糖友來說，卻成了一項難題。市售粽子主要成分是糯米，糖友需注意食用的份量，否則易使血糖上升。建議將粽子當正餐，以一天不超過一顆為基準。

許芳慈指出，掌握「低油、低鹽、低糖、高纖」四項原則，才能吃得健康過好節！低油：減少炒糯米和餡料的油量，以瘦豬肉或雞肉代替五花肉。低鹽：減少炒餡料用的鹽及味精，並避免額外添加醬油、甜辣醬、蕃茄醬等。低糖：吃鹼粽，建議以代糖代替砂糖、果糖、蜂蜜等。高纖:以五穀米取代糯米不僅減輕消化負擔，還可增加膳食纖維攝取，食用時再搭配一碟燙青菜、一份水果約拳頭大，可使餐點吃的均衡又健康。

中國醫藥大學北港附設醫院院長吳錫金呼籲鄉親，依國民健康署建議民眾健康吃粽，掌握慎選食材、飲食六大類食物，適量少吃細嚼慢嚥、多到戶外運動，才能確保吃粽不變重。