專訪

【記者郭嘉／綜合報導】臺南市政府衛生局社區營養推廣中心的陳怡靜是一名腦袋裡都是點子的社區營養師，除幫助長輩控制飲食，預防及延緩失能外，她還協助烘焙坊推出營養多一點、色香味俱全的糕餅，使店家一舉成為當地新的美食名店；由於怡靜的賣力工作再加上各種推廣健康飲食的巧思，讓她在今年度衛生福利部國民健康署舉辦的社區營養師貢獻獎突圍獲獎；得知消息後她深感責任重大，表示自己未來會為台南社區營養繼續奉獻心力，幫助府城的朋友們變得更健康，更快樂！怡靜也感性的說，要感謝背後共同努力的夥伴，大家一起思考、一起付出，即便是遇到困難也不曾退縮、放棄，才能有今天的成果。 

有著七年營養師資歷的怡靜透露，本身碰過不少因為疏忽或是不知如何正確照顧自己身體健康的朋友過逝，這讓她非常感傷，想到這些疾病在發生前如果有營養師給予及時的營養教育與諮商，或許朋友們可以藉由調整飲食或生活習慣來預防，也不至於等到疾病一發現就難以挽回。所以在擔任社區營養師後，「預防重於治療」就成為她心中最重要的理念。

怡靜在工作上面心思相當細緻靈巧，有次她發現長輩們參與活動時都會帶個袋子裝便當，腦中靈光一閃就專門設計了獨家「便當包巾」，這項新產品不但有提袋和桌墊的功能，上面還印了用餐指南，將長輩們每餐該吃的六大類食物和份量建議都標示的清清楚楚；同事們表示，怡靜在設計這個「包巾」時可說是嘔心瀝血，費盡了心力，從布料到圖案都是她和廠商一次又一次討論出來的，而包巾裡面印刷的杯子、碗和茶匙也力求做到一比一，只為了幫助長者、照護者看著圖像就能準備出三好一巧的美食。

為了讓銀髮族瞭解到更多健康促進的相關知能，怡靜也在樂齡學習中心開班授課，首要是讓長者自己動手做美味健康佳餚，後續則安排活動強化他們的社會參與，減少孤獨感；她強調，一切的設計都是為了讓長輩們每天充滿活力與驚喜，延緩高齡長者失能，甚至失智的發生，臨老仍可以過上樂齡生活。怡靜更進一步舉辦了「三好一巧」食譜料理徵求競賽活動，請到營養專家審閱各個參賽食譜，最後將獲選作品出版成書，作為長者平時料理的指南。

怡靜在社區內不斷的辦理營養講座，也分析在地居民的營養問題，並展開營養風險篩檢，讓民眾能夠獲得幫助並連結有效資源；台南府城被譽為台灣的美食之都，怡靜也把推廣營養的巧思動到這方面，她到在地的餐飲店家輔導製作健康美食，其中一家烘焙坊在加入健康的元素後，甚至還榮獲第一屆台灣百大糕餅伴手禮獎，可見國人在享用美食之餘，對維持健康的飲食習慣越來越重視，而怡靜的專業對於府城美食的改良無疑也具正面的影響。她表示之後會持續鼓勵銀髮族走出家門，融入社區生活，提昇他們的共餐意願，過上充滿自信、無憂無慮的人生。