社區營養師貢獻獎系列-- 國境之南的守護者 走進原鄉呵護長輩-曾荷珊

【記者郭嘉/綜合報導】 由於台灣高齡化的趨勢日漸嚴峻,近年來各地方政府都相當著重規劃照護長者的相關業務,衛生福利部國民健康署對於照顧社區長輩營養健康的工作者也非常重視,舉辦了社區營養師貢獻獎的徵選,盼望能鼓勵在台灣各地無私奉獻、辛勤工作的營養師們;屏東縣政府衛生局社區營養師曾荷珊就是其中受到矚目,獲獎的一員。荷珊走過屏東大大小小的城鎮鄉野,積極推廣健康均衡飲食的概念,深受在地諸多老人家及家屬的信賴,並在全台近60位專職社區營養師中獲得了個人貢獻獎的第二名;今年才25歲的她表示,這讓自己在未來工作時有了更多的動力去推廣營養的理念價值。

荷珊是這次所有得獎者中年齡最小的,剛得知獲獎消息的時候,她相當的意外,隨後馬上謙虛的表示,「獲獎代表平日的努力得到認可,未來會對於社區長者健康工作更賣力,並且希望讓全台灣都能看到屏東社區健康促進工作的改變和進步」。

荷珊一畢業就進入屏東縣政府衛生局社區營養師的行列,剛開始人生地不熟的她,在資深護理長林美香的帶領下,一步一腳印的熟悉這塊土地,透過與志工長輩們一同研發各式高齡美味料理,以及實地參與活動,創作「屏食」高齡食譜;荷刪以熱情溫暖的態度、關懷長輩的用心,逐步深入社區,終於與當地的長輩們培養出信賴關係,透過親密的互動也才更了解在地長者飲食狀況。荷珊透露曾在遇到困難且失落時有位長者突然走到她的身邊,用溫暖的掌心,緊握住荷珊當時冷涼發抖的手說:「老師你講的很棒喔,希望下次還可以再見到妳」,當下讓她覺得心裡暖洋洋的,這來自長輩的溫馨鼓勵,激起她的初心,也透過走入各個部落,更加熟悉了跟當地民眾的溝通技巧,終於和屏東純樸熱情的長者們打成一片。

而荷珊會走上營養師這條道路,因從小在市場中長大,家裡是經營南北雜貨食品店,對於食品及烹飪產生興趣,也察覺到「營養是可以幫助到很多人的」,讓荷珊內心萌發出考取營養師的念頭,且因從小由奶奶陪伴著長大,每當在社區陪伴長者時總會想起奶奶,進而把每一位長輩當作自己的家人,希望透過自己的力量帶給長輩健康與開心。

荷珊表示,屏東縣是多元文化縣市,涵蓋閩南、客家、原住民等族群,且有豐富的地貌(包含平地、山地、沿海)。為了克服實體教學工具不易攜帶問題,荷珊以 「團結、歡喜、互動」三大面向,設計互動式電子媒體教學工具及線上教具;利用影片剪輯、錄製等自學技能,並與各族群語言老師合作錄製多元化方言,加入高齡友善元素 (如: 字體大、多圖片),有效提升長者營養認知能力、學習態度及意願強化。

也曾透過設計不同主題的特色活動,如以懷舊為料理主題,利用創意拼貼畫的特殊美術技法,完成獨一無二的創作,過程中也同步提升了長者的手眼協調能力。讓長者分享他們的故事及對料理的感情時,更加深了與長者的連結。

荷珊表示面對整合全縣營養資源是一大難題,需跨足教育、社福、高齡、失能、失智等多項領域;但憑藉過往經驗,積極培訓在地社區營養師,透過屏東縣營養師公會全力的支持與合作,擴增了營養資源及量能。推廣中心連結內、外部資源(包含社會處、原民處、教育處、農業處、傳播暨國際事務處、研考處、長照中心、慈濟基金會)的合作,推動多面向的營養教育,不只長者接受到營養資訊,由長者的家人意識到相關訊息而回去關心長者的模式,更是荷珊對於資源連結努力的中心思想;行動便利車、、產學合作、多元行銷等方式,以政策多面向推動及中心管理機制,讓計畫為中心主軸,連結小分支相關計畫的推動,讓資源集中卻不重疊,組織完整的全照護營養模式也是荷珊於一直努力的方向。

深入社區營養照護前線已經兩年的曾荷珊,早已從當初懵懵懂懂的菜鳥,搖身一變成為具備資源連結和組織整合能力,規劃大型活動和成果展,並主動帶領新人、傳授業務知能的資深營養師,她相信自己只要不忘「沒有做不到的事,只要努力去做」的信念往前,繼續守護長者「屏食、屏安」,終能在屏東縣達成「社區營養做伙來」的目標與氛圍。